Graves

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Terroir

• De geografische zone vormt een strook van ongeveer tien kilometer breed op de linkeroever van de Garonne, van het noorden van Bordeaux tot het zuidoosten van Langon, met een omweg rond de enclave van Sauternes en Barsac.
• Het gebied bestaat uit keien, kiezelstenen en min of meer grof grind vermengd met zand, slib en klei, plaatselijk rustend op kalkstenen maar doorgaans op puur zand, ortsteen (alios) of klei, verspreid over 42 gemeenten van de Gironde.
• De bodems zijn het resultaat van opeenvolgende pyreneese glaciale afzettingen uit het Kwartair, door de Garonne aangevoerd, waarvan alleen nog restanten overblijven in de vorm van grindheuvels (croupes de graves) van uiteenlopende afmetingen en typen.
• Deze grindterrassen volgen elkaar op naar geologische ouderdom, van de formatie daterend uit het Mindel tot de Dépée-formatie, die bestaat uit kleiig zand en kleine grindkeitjes en de overgang aankondigt naar de Landes-zanden. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• De wijngaard is aan de westzijde beschermd door het dennenbos, dat een thermoregulerend effect heeft, terwijl de nabijheid van de Garonne zorgt voor natuurlijke ventilatie die extreme hitte en overmatige vochtigheid beperkt.
• Een hydrografisch netwerk van kleine waterlopen die uitstromen in de Garonne, zoals de Eau Bourde, de Eau Blanche, de Breyra, de Saucats en de Guat mort, snijdt de grindterrassen op in afzonderlijke heuvels.

• De aanplant van de wijnstok in de Gironde wordt dankzij archeologische opgravingen en amforen gedateerd rond 40 na Christus, vóór de eigenlijke bloei van de wijnbouw in de Middeleeuwen.
• In 1152 bevorderde het huwelijk van Aliénor van Aquitanië met de koning van Engeland de welvaart dankzij het 'Privilege' verleend aan de 'Banlieue', dat elke concurrentie verbood zolang er nog een vat stadswijn te verkopen was.
• De zwarte druivenrassen vertegenwoordigen tegenwoordig bijna twee derde van het wijngaardareal, en hun oppervlakte groeit gestaag sinds de jaren vijftig.

• De witte wijnen met residuele suiker, waarvan de bekendheid zich heeft ontwikkeld onder de gecontroleerde oorsprongsbenaming 'Graves supérieures', zijn gemaakt van overrijpe druiven die met de hand in opeenvolgende selectiepassen (tries successives) worden geoogst, en zijn opgebouwd rond het ras sémillon.

• De rode wijnen verkrijgen een voldoende structuur dankzij de optimale rijpheid van cabernet-sauvignon en merlot, in het bijzonder op de stenige, warme en weinig vruchtbare bodems.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 19 septembre 2025 publié au JORF le 21 septembre 2025
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — CIVB