Islas Canarias

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Muchos viñedos se sitúan en zonas altas con grandes pendientes, y las plantaciones son de secano con marcos amplísimos en numerosas comarcas.
• Algunas plantaciones de viñedo superan los ochenta años de edad, lo que constituye uno de los factores limitantes de la producción descritos en la zona.
• La zona presenta una gran regularidad térmica, sin riesgos de heladas y con poca variación entre invierno y verano, junto con vientos septentrionales llamados Alisios.
• Los vientos Alisios, junto con la orografía y el suelo, generan una enorme variedad de microclimas que marcan fuertes contrastes perceptibles en apenas 100 metros de distancia.

• Tradicionalmente se ha empleado alcohol de vino para elaborar los vinos de licor, dado que ciertas variedades no alcanzan el grado de maduración óptimo para vinos naturalmente dulces debido a la gran cantidad de microclimas.
• La formación de la cepa empleada en el cultivo facilita la exposición solar y la uniformidad de temperatura en toda la planta, lo que se usa para elaborar vinos de uvas sobremaduradas.

• Los vinos blancos presentan buena intensidad aromática con notas de frutas blancas, tropicales, florales y balsámicas, además de ser equilibrados, frescos y persistentes.
• Los vinos tintos poseen buena intensidad aromática con notas de fruta negra (moras), notas vegetales y minerales, con recuerdo de pimienta negra, estructurados y con gran equilibrio de matices, mientras que los rosados muestran aromas limpios a fruta roja (fresas, frambuesas) y tonos florales.

• El suelo volcánico de las Islas aporta componentes minerales a las variedades adaptadas, lo que hace que los vinos presenten sabores minerovolcánicos característicos.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase el pliego de condiciones.

Todas las denominaciones de España

Fuentes

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Pliego de condiciones nacional (PDF)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-ES-A1511
• Sitio oficial de la interprofesión — DOP Islas Canarias