Islas Canarias

Espagne · DOP · Canarias · 1 commune(s)

Styles

Facteurs naturels

Les sols volcaniques insulaires apportent des composantes minérales qui se traduisent par des saveurs minéro-volcaniques dans les vins.
Grande régularité thermique sans gelées et faible amplitude saisonnière ; les vents alizés septentrionaux génèrent des microclimats contrastés en à peine 100 m.
Vignobles en sec en zones d'altitude avec de fortes pentes, des espacements très larges et des ceps de plus de 80 ans d'âge.
L'orographie, le sol volcanique et les vents alizés combinés engendrent des microclimats qui conditionnent le degré de maturité des cépages.
Longue période végétative et maturation lente du raisin, conséquence directe de la régularité thermique et du fort ensoleillement de la zone.

Facteurs humains

Les vignobles de plus de 80 ans en sec et sur de fortes pentes favorisent la qualité ; maturation lente due à la régularité thermique sans gelées.
Vins de liqueur élaborés avec de l'alcool vinique par tradition, certains cépages n'atteignant pas la maturité optimale pour des vins naturellement doux.

Caractéristiques du produit

Blancs : intensité aromatique avec des notes de fruits blancs, tropicaux, floraux et balsamiques ; frais et persistants.
Rouges aux notes de mûres, de poivre noir et de minéralité ; rosés aux arômes de fraises et de framboises avec une acidité fraîche.

Lien terroir / vin

Le sol volcanique canarien apporte des composantes minérales aux cépages, conférant aux vins des saveurs minéro-volcaniques caractéristiques.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.