Izsáki Arany Sárfehér
Estilos
Variedades principales
Terroir
Factores naturales
- Llanura entre el Danubio y el Tisza (Duna-Tisza közi): altitud <120 m s.n.m., diferencia de nivel máx. 10–15 m.
- Suelo dominante: arena calcárea (húmica y arena suelta móvil), en el subsuelo suelos de pradera enterrados y manchas de lösz calcáreo.
- Suelo arenoso con >75% de cuarzo: inmunidad a la filoxera, calentamiento rápido, pero menor contenido en minerales.
- kontinentális klíma: temperatura media 10–11 °C, 2000 horas de sol al año, precipitación anual de 450–500 mm.
- La gestión hídrica se equilibra gracias al nivel freático superficial y al lago Kolon; riesgo de heladas en invierno, primavera y otoño.
Factores humanos
- La variedad Izsáki Arany Sárfehér fue seleccionada en 1873 a partir de viñedos locales; su nombre cambió tres veces (izsáki sárfehér → izsáki → Arany sárfehér en 1999).
- Cepas en vaso con poda corta de pitones lisos; en laderas, cordón alto con poda de pitones de seguridad — producción de Pezsgő in situ desde 1972.
Características del producto
- Color verde pálido o amarillo pajizo tenue; aroma: membrillo, pera silvestre, hierbas medicinales.
- Perfil de acidez marcada, alcohol moderado, recomendado para crianza corta; como Pezsgő, distribución fina del CO₂ y burbuja persistente.
Vínculo terroir / vino
- Nivel freático superficial + suelo arenoso → acidez pronunciada, alcohol moderado, Pezsgő de carácter etéreo y ligero.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.
Fuentes
- Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
- Pliego de condiciones nacional (PDF) — agrarminiszterium
- Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-HU-A1341
- Sitio oficial de la interprofesión — Izsáki Hegyközség (under Kunsági Borvidék Hegyközségi Tanácsa)