Izsáki Arany Sárfehér

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El relieve de la zona es de carácter llano; la altitud sobre el nivel del mar es inferior a 120 metros en la mayor parte del territorio y los desniveles no superan los 10-15 metros.
• El suelo es poco variado; en la mayor parte del área predominan suelos arenosos calcáreos (arenas húmicas y arenas voladoras), con subsuelo de pradera enterrado y manchas locales de loess calcáreo.
• Los suelos arenosos se calientan rápidamente y, debido a su color claro, reflejan mejor la radiación solar, lo que favorece la maduración de la vid; además, su contenido en cuarzo superior al 75 % los hace inmunes a la filoxera.
• Las condiciones climáticas están determinadas por el clima continental, con veranos calurosos e inviernos fríos; la temperatura media ronda los 10-11 °C, el promedio de horas de sol es de 2000 horas al año y la precipitación media anual es de 450-500 mm.
• El abastecimiento hídrico de la zona es bueno, el nivel freático se encuentra próximo a la superficie, equilibrado por el lago Kolon, que influye de manera determinante en las reservas de agua del suelo.

• La variedad de uva característica del área de producción es el Arany sárfehér, seleccionada en 1873 a partir de una plantación local; su nombre fue sucesivamente izsáki sárfehér, luego izsáki y, desde 1999, Arany sárfehér.
• Las cepas en vaso se cultivan con carga baja y poda corta en pitón simple, mientras que en las colinas que emergen de la llanura se aplica la conducción en cordón alto con limitación de rendimiento y poda con pitón de seguridad.
• Desde 1972 se elabora espumoso localmente, y el tipo singular producido aquí es el espumoso IZSÁKI ARANY SÁRFEHÉR, elaborado al 100 % con vino de la variedad Arany sárfehér.

• El vino es de color verde pálido o amarillo pajizo claro, con aromas que recuerdan al membrillo, la pera silvestre y las hierbas aromáticas; es rico en matices de sabor, de acidez marcada, graduación alcohólica moderada y carácter neutro.
• El espumoso Izsáki Arany Sárfehér es de color verde pálido o amarillo pajizo claro, de limpieza brillante, estructura ácida definida, ligereza etérea, aroma afrutado, carácter fresco, distribución fina del dióxido de carbono, perlaje persistente y un discreto sabor a autólisis.

• La particular relación entre el nivel freático superficial y los suelos arenosos ejerce una influencia significativa en las características de los vinos elaborados con la uva Arany sárfehér, especialmente en la composición de la acidez y en la moderada graduación alcohólica.
• Debido al contenido calcáreo del suelo, el espumoso presenta una composición ácida fina y bien definida.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Hungría

Fuentes

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Pliego de condiciones nacional (PDF) — agrarminiszterium
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-HU-A1341
• Sitio oficial de la interprofesión — Izsáki Hegyközség (under Kunsági Borvidék Hegyközségi Tanácsa)