Izsáki Arany Sárfehér

Hongarije · BOB · Duna

Stijlen

Natuurlijke factoren

Het reliëf van het gebied is vlak van karakter; de hoogte boven zeeniveau is op de meeste percelen minder dan 120 meter en de hoogteverschillen bedragen niet meer dan 10–15 meter.
De bodem is weinig gevarieerd; over het grootste deel van het gebied treft men kalkrijke zandgronden aan (humusrijke zanden en stuifzanden), met begraven weidebodem als ondergrond en plaatselijk kalkhoudende lössvlekken.
Zandgronden warmen snel op en weerkaatsen zonnestraling sterker dankzij hun lichte kleur, wat de rijping van de druiven bevordert; bovendien zijn ze immuun voor phylloxera vanwege een kwartsgehalte van meer dan 75 procent.
De klimatologische omstandigheden worden bepaald door het continentale klimaat, met hete zomers en koude winters; de gemiddelde temperatuur schommelt rond 10–11 °C, het gemiddeld aantal zonuren bedraagt 2000 uur per jaar en de gemiddelde jaarlijkse neerslag 450–500 mm.
De watervoorziening van het gebied is goed; het grondwaterpeil ligt dicht bij de oppervlakte en wordt in evenwicht gehouden door het Kolon-meer, dat een fundamentele invloed heeft op de waterreserve van de bodem.

Menselijke factoren

De kenmerkende druivensoort van het productiegebied is Arany sárfehér, in 1873 geselecteerd uit een plaatselijke aanplanting; de naam evolueerde van izsáki sárfehér via izsáki tot uiteindelijk Arany sárfehér vanaf 1999.
De laag opgeleide struikvormige stokken (fejművelés) worden geteeld met een lage belasting en een korte, eenvoudige spoorsnoei, terwijl op de heuvels die boven de vlakte uitsteken een hoog cordon-systeem wordt toegepast met opbrengstbeperking en een zekerheidsspoorsnoei.
Sinds 1972 wordt er ter plaatse mousserende wijn geproduceerd; een uniek type dat hier wordt gemaakt is de IZSÁKI ARANY SÁRFEHÉR mousserende wijn, bereid uit 100% wijn van het druivenras Arany sárfehér.

Producteigenschappen

De wijn heeft een bleekgroene of lichtstrohgele kleur, een aroma dat doet denken aan kweepeer, wilde peer en kruiden, is aromatisch rijk, zuurgedreven en heeft een gematigd alcoholgehalte en een neutraal karakter.
De IZSÁKI ARANY SÁRFEHÉR mousserende wijn is bleekgroen tot lichtstrohgeel van kleur, glashelder, met een uitgesproken zuurstructuur, luchtig licht van karakter, fruitig van smaak en aroma, fris van aard, met een fijne koolzuurverdeling en een aanhoudende parelvorming en een discrete autolysetoon.

Verband terroir / wijn

De bijzondere wisselwerking tussen het ondiepe grondwaterpeil en de zandgronden heeft een significante invloed op de kenmerken van de uit Arany sárfehér bereide wijnen, in het bijzonder op de zuursamenstelling en het gematigde alcoholgehalte.
Het kalkgehalte van de bodem leidt tot een fijne en uitgesproken zuursamenstelling van de mousserende wijn.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing · benaderd gebied

Benaderd gebied — polygoon uit de dataset Bétard 2022 (EU-BOB's), op gemeenteniveau.