Izsáki Arany Sárfehér
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- Duna-Tisza közi vlakte: hoogte boven zeeniveau <120 m, maximaal hoogteverschil 10–15 m.
- Dominante bodem: kalkrijke zandgrond (humeuze en stuifzand), in de ondergrond begraven weidegrond, kalkrijke löszplekken.
- Zandbodem met 75%+ kwartshoudendheid: filoxera-immuniteit, snelle opwarming, maar lager mineraalgehalte.
- Kontinentális klíma: gemiddelde temperatuur 10–11 °C, 2000 zonuren per jaar, 450–500 mm jaarlijkse neerslag.
- Het waterbeheer wordt gereguleerd door het nabij-oppervlakkige grondwater en het Kolon-meer; vorstgevaar in de winter, het voorjaar en de herfst.
Menselijke factoren
- Het ras Arany sárfehér werd in 1873 geselecteerd uit een lokale wijngaard; de naam veranderde driemaal (izsáki sárfehér → izsáki → Arany sárfehér in 1999).
- Vrijstaand geteelde stokken met korte, enkelvoudige spoonsnoei; op heuvels hoge cordon met zekerheidspoonsnoei – sinds 1972 lokale Pezsgő-productie.
Producteigenschappen
- Lichtgroene of lichtstrohgele kleur; aroma: kweepeer, wilde peer, kruiden.
- Zuurgericht, gematigd alcoholgehalte, aanbevolen voor kortere rijping; als Pezsgő fijne CO₂-verdeling en aanhoudende parelvorming.
Verband terroir / wijn
- Nabij-oppervlakkig grondwater + zandbodem → uitgesproken zuur, gematigd alcohol, luchtig lichte Pezsgő.
Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.
Bronnen
- Productspecificatie (EUR-Lex, enig document)
- Nationaal productdossier (PDF) — agrarminiszterium
- eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-HU-A1341
- Officiële site van de wijnorganisatie — Izsáki Hegyközség (under Kunsági Borvidék Hegyközségi Tanácsa)