Jidvei

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Relieve de colinas a 250–500 m de altitud, en laderas de orientación suroeste, entre la vega del Târnava Mică y la zona de colinas.
• Sustrato de margas arenosas y arcillas margosas en la base de las colinas; suelos coluviales carbonatados en microdepresiones y vertisoles.
• El suelo dominante es el suelo pardo eumesobásico y pardo argiloiluvial, con horizonte fértil de humus que amplifica la absorción del calor solar.
• Clima típicamente continental: temperatura media anual de 9,7 °C, precipitaciones de 617 mm/año, insolación de 1 426 horas, índice heliotérmico real Ihr = 1,75.

• Bodega gravitacional única: la vinificación por el principio de vasos comunicantes minimiza las intervenciones enológicas, poniendo en valor el terroir y el carácter de las variedades autóctonas.
• Primera escuela privada de viticultura de Rumanía, con capacidad para 5 millones de plantas injertadas al año, garantizando material vegetal auténtico, sano y certificado.

• Vinos blancos equilibrados, con acidez integrada, aromas de flores, frutas, cítricos y notas vegetales; con la crianza evolucionan hacia frutas maduras y miel.
• Vinos espumosos con perlaje fino y persistente, notas de autólisis (masa fermentada, brioche, almendras) y frescura cítrica; acidez elevada equilibrada por una textura cremosa.

• El humus del suelo libera iones H⁺, generando acidez natural y mineralidad específica que se manifiestan posteriormente en el mosto y en el vino.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.

Fuentes

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-RO-02854
• Sitio oficial de la interprofesión — Oficiul Național al Viei și Produselor Vitivinicole (ONVPV) — DOC Jidvei