Jidvei

Styles

Cépages principaux

Terroir

• La superficie viticole de l'aire Jidvei est située à une altitude comprise entre 250 et 500 mètres, sur des versants d'exposition sud-ouest.
• Le climat est typiquement continental, avec une température moyenne annuelle de 9,7 °C et des précipitations annuelles de 617 mm en moyenne, dont 459 mm durant la période végétative.
• Les sols présents dans l'aire comprennent des sols bruns eumézobaziques, des sols bruns argilo-illuviaux typiques et luviques, à textures moyennes, recouverts d'une couche fertile d'humus.
• La transition entre la plaine alluviale de la Târnava Mică, située à 250–270 m, et la zone de collines, située à 300–460 m, s'effectue par un relief faiblement ondulé constitué de marnes sableuses et d'argiles marneuses.
• Sur les marnes, aux endroits où la nappe phréatique se trouve à 3–5 m de profondeur, se sont formés des sols noirs de prairie à texture limono-argileuse et à forte teneur en humus, tandis qu'à la base des pentes se rencontrent des sols colluviaux carbonatés.

• Dans l'aire Jidvei fonctionne une pépinière viticole privée, la première du genre en Roumanie, dotée de la plus grande capacité annuelle de plants greffés issus de cépages autochtones et internationaux.
• La sélection et l'amélioration des cépages sont pratiquées, ainsi que la taille, la limitation des rendements et les traitements phytosanitaires, afin de préserver la typicité des vins portant cette dénomination.

• Les vins tranquilles blancs sont équilibrés, dotés d'une acidité bien intégrée qui leur confère fraîcheur et fruité, avec des robes allant du jaune-verdâtre, jaune paille et jaune doré jusqu'à l'ambré ou l'orangé lorsqu'ils ont été macérés sur marc.
• Les arômes des vins blancs incluent des fleurs de vigne, du sureau, de l'acacia, des fruits tels que pomme, poire, abricot, pêche, coing, agrumes, ainsi que des notes végétales ou épicées de plantes aromatiques.
• Avec le vieillissement, les arômes des vins évoluent vers des fruits mûrs, surmûris et confits, la confiture de fruits et le miel, tandis que les vins deviennent onctueux et pleins.
• Les vins rosés présentent une couleur allant du rose (couleur de rose) au rose saumon, avec des arômes de fruits des bois, fraises des bois, mûres, myrtilles, cerises, griottes, fraises, framboises, pétales de rose, épices et plantes aromatiques.
• Les vins rouges varient du rouge rubis aux reflets violets au rouge brique, avec des arômes de fruits rouges et noirs, de prune, mûre, cassis, amande, herbes aromatiques, vanille et chocolat, avec une finale longue et persistante.
• Le vin de glace présente une couleur dorée tirant sur l'ambré brillant, ou rosée à l'éclat cristallin lorsqu'il est obtenu à partir de Traminer roz par macération, avec des arômes miellés, de confiture de rose, de fruits exotiques, de melon jaune, de mangue, d'abricot et de fruits confits.

• L'absence de températures extrêmement élevées (canicule) contribue au maintien des acides organiques dans les baies de raisin, ce qui se traduit par la production d'un vin à acidité totale élevée, à pH bas et à la saveur rafraîchissante.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-RO-02854
• Site officiel de l'interprofession — Oficiul Național al Viei și Produselor Vitivinicole (ONVPV) — DOC Jidvei