Jidvei

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Terroir

• Heuvelachtig reliëf op 250–500 m hoogte, op zuidwestelijk geëxponeerde hellingen, tussen de vallei van de Târnava Mică en het heuvelige binnenland.
• Ondergrond van zandige marna en kleiige marnă aan de voet van de heuvels; gekarboniseerde colluviale bodems in microdepressies en vertisolen.
• De dominante bodem is de eumezobazische bruine bodem en de bruine argillo-illuviale bodem, met een vruchtbare humuslaag die de absorptie van zonnewarmte versterkt.
• Typisch continentaal klimaat: gemiddelde jaartemperatuur 9,7 °C, neerslag 617 mm/jaar, zonneschijn 1 426 uur, werkelijke heliothermeindex Ihr = 1,75.

• Unieke gravitatiewijnmakerij: vinificatie op basis van communicerende vaten minimaliseert oenologische ingrepen en benadrukt het terroir en het karakter van de inheemse druivenrassen.
• De eerste privéschool voor wijnstokken in Roemenië, met een capaciteit van 5 miljoen geënte stekken per jaar, die authentiek, gezond en gecertificeerd plantmateriaal levert.

• Evenwichtige witte wijnen met geïntegreerde zuurgraad, aroma's van bloemen, fruit, citrus en groene tonen; bij rijping evolueren ze naar rijp fruit en honing.
• Mousserende wijnen met een fijne, aanhoudende perlage, autolysenoten (brooddeeg, brioche, amandelen) en frisse citrustoetsen; hoge zuurgraad in balans met een romige textuur.

• De humus in de bodem geeft H⁺-ionen vrij, wat zorgt voor een natuurlijke zuurgraad en karakteristieke mineraliteit die later in most en wijn terugkeren.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.

Bronnen

• Productspecificatie (EUR-Lex, enig document)
• eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-RO-02854
• Officiële site van de wijnorganisatie — Oficiul Național al Viei și Produselor Vitivinicole (ONVPV) — DOC Jidvei