Limoux
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- 41 communes, valle del Aude, entre 100 m y 500 m de altitud según el relieve (colinas al norte, pendientes pronunciadas al sur)
- Unidad «Autan» (100–200 m, ~550–600 mm/año): clima cálido y seco, encuadrada entre las Corbières y el Chalabrais, atemperada por el río Aude (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Factores humanos
- Los monjes de la Abadía de Saint-Hilaire mencionan un vino espumoso desde 1531, considerado el primero elaborado en el mundo.
- El nombre «Blanquette» proviene del cepaje mauzac B, cuyo envés de las hojas presenta un intenso pelusilla blanca; la AOC es reconocida el 18 de febrero de 1938.
Características del producto
- Blancos tranquilos (chardonnay, chenin, mauzac): amplios y untuosos, aromas de piña, almendras tostadas, avellana, vainilla, regaliz; el chenin aporta notas florales y mineralidad. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Tintos: cepajes atlánticos y mediterráneos ensamblados, perfil de ciruela pasa, regaliz, garriga, especias; la agitación libera también aromas de cuero.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.