Limoux
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- 41 communes, vallée de l'Aude, entre 100 m et 500 m d'altitude selon le relief (collines au nord, pentes fortes au sud)
- Unité « Autan » (100–200 m, ~550–600 mm/an) : climat chaud et sec, calée entre Corbières et Chalabrais, tempéré par la rivière Aude (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Facteurs humains
- Les moines de l'Abbaye de Saint-Hilaire mentionnent un vin mousseux dès 1531, considéré comme le premier élaboré au monde.
- Le nom « Blanquette » vient du cépage mauzac B, dont le dessous des feuilles présente un fort duvet blanc ; l'AOC est reconnue le 18 février 1938.
Caractéristiques du produit
- Blancs tranquilles (chardonnay, chenin, mauzac) : amples et gras, arômes d'ananas, amandes grillées, noisette, vanille, réglisse ; chenin apporte notes florales et minéralité. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Rouges : cépages atlantiques et méditerranéens mariés, profil pruneau, réglisse, garrigue, épices ; agitation libère aussi des arômes de cuir.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.