Limoux
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Aanvullende druivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- 41 gemeenten, vallée de l'Aude, tussen 100 m en 500 m hoogte afhankelijk van het reliëf (heuvels in het noorden, steile hellingen in het zuiden)
- Eenheid « Autan » (100–200 m, ~550–600 mm/jaar): warm en droog klimaat, ingeklemd tussen Corbières en Chalabrais, getemperd door de rivier de Aude (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Menselijke factoren
- De monniken van de Abbaye de Saint-Hilaire vermelden reeds in 1531 een mousserende wijn, beschouwd als de eerste ter wereld die op deze wijze werd geproduceerd.
- De naam « Blanquette » is afkomstig van het druivenras mauzac B, waarvan de onderkant van de bladeren een opvallende witte waas vertoont; de AOC wordt erkend op 18 februari 1938.
Producteigenschappen
- Stille witte wijnen (chardonnay, chenin, mauzac): vol en vettig, aroma's van ananas, geroosterde amandelen, hazelnoot, vanille, drop; chenin voegt bloemige tonen en mineraliteit toe. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Rode wijnen: een huwelijk van Atlantische en mediterrane druivenrassen, profiel van pruimen, drop, garrigue en specerijen; schudden brengt ook leeraroma's vrij.
Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.