Μακεδονία (Makedonia)

Grecia · IGP · Μακεδονία · 1100 comuna(s)

Estilos

Factores naturales

El conjunto de la superficie de Macedonia se distribuye en un 34,7% de terreno de llanura, un 25,9% semimontañoso y un 39,4% de terreno montañoso, mientras que la parte occidental es la más montañosa, con altiplanos entre las cadenas montañosas.
Los bosques cubren más del 25% de la superficie de Macedonia, mientras que la región cuenta además con numerosas llanuras extensas y fértiles.
En el litoral de Macedonia el clima es suave, con rasgos de clima mediterráneo, mientras que hacia el interior, donde queda aislado de la influencia del Egeo por las grandes montañas, el clima se vuelve continental.
Los vinos de uvas pasificadas se producen en zonas con suelos generalmente pedregosos, de textura media a pesada, mayormente alcalinos, a una altitud superior a los 680 metros y con orientación sur.
En las zonas de producción de vino de uvas pasificadas el clima es suave, con veranos cálidos que se atenúan por la altitud y por los vientos del norte predominantes.

Factores humanos

Se considera que la primera región vitícola de Grecia fue Filipos, en la Macedonia oriental, ya desde el periodo 2800-2200 a. C.
El vino macedonio ha sido reconocido como vino de Denominación de Origen desde 1932, mediante la correspondiente Decisión Ministerial Conjunta publicada en el Boletín Oficial 87/B/20.9.1932.
Para la producción del vino de uvas pasificadas, las uvas se extienden en grandes bandejas (liastres) en un espacio cubierto, protegido de la lluvia pero expuesto a los vientos, durante un periodo que puede llegar a los tres meses, tradicionalmente desde octubre hasta enero.

Características del producto

Los vinos de uvas pasificadas se describen como intensamente aromáticos, con una estructura compleja que evoca frutas desecadas y frutas dulces.
En los vinos de uvas pasificadas existe un equilibrio entre azúcares, alcohol, acidez y polifenoles, que les otorga persistencia, un retrogusto particular y potencial de envejecimiento.

Vínculo terroir / vino

Las temperaturas elevadas y prolongadas de la región, junto con la abundante insolación, incluso después de finalizada la maduración fisiológica de las uvas, permiten la acumulación de azúcares en los granos, que así adquieren el grado alcohólico adecuado.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Sobre el contorno · área aproximada

Área aproximada: unión de las unidades administrativas citadas en el documento (límites de Eurostat GISCO o del catastro nacional).