Μακεδονία (Makedonia)

Grèce · IGP · Μακεδονία · 1100 commune(s)

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Facteurs naturels

L'ensemble du territoire de la Macédoine se répartit en 34,7 % de plaines, 25,9 % de zones semi-montagneuses et 39,4 % de zones montagneuses, la partie occidentale étant la plus montagneuse, avec des plateaux entre les chaînes de montagnes.
Les forêts couvrent plus de 25 % de la superficie de la Macédoine, tandis que la région dispose également de nombreuses grandes plaines fertiles.
Sur le littoral de la Macédoine, le climat est doux et présente les caractéristiques d'un climat méditerranéen, tandis qu'à l'intérieur des terres, isolé de l'influence de la mer Égée par de hautes montagnes, le climat devient continental.
Les vins issus de raisins passerillés sont produits dans des zones aux sols généralement pierreux, de texture moyenne à lourde, principalement alcalins, à une altitude supérieure à 680 mètres et avec une exposition sud.
Dans les zones de production de vin issu de raisins passerillés, le climat est doux, avec des étés chauds tempérés par l'altitude et les vents du nord dominants.

Facteurs humains

Philippes, en Macédoine orientale, est considérée comme la première région viticole de Grèce, dès la période 2800-2200 av. J.-C.
Le vin macédonien est reconnu comme vin d'appellation d'origine depuis 1932, en vertu d'une décision interministérielle publiée au Journal officiel n° 87/B/20.9.1932.
Pour la production du vin issu de raisins passerillés, les raisins sont étalés sur de grandes claies (liastres) dans un espace couvert, à l'abri de la pluie mais exposé aux vents, pendant une période pouvant atteindre trois mois, traditionnellement d'octobre à janvier.

Caractéristiques du produit

Les vins issus de raisins passerillés sont décrits comme intensément aromatiques, avec une structure complexe évoquant les fruits secs et sucrés.
Les vins issus de raisins passerillés présentent un équilibre entre sucres, alcool, acidité et polyphénols, qui leur confère de la longueur, une finale caractéristique et un potentiel de vieillissement.

Lien terroir / vin

Les températures élevées et prolongées de la région, ainsi que le fort ensoleillement, même après la fin de la maturation physiologique des raisins, permettent l'accumulation de sucres dans les raisins, qui atteignent ainsi le degré alcoolique approprié.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

À propos du contour · aire approchée

Aire approchée — réunion des unités administratives nommées dans le document (limites Eurostat GISCO ou cadastre national).