Maury

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• La zona geográfica se extiende en el corazón de un pliegue sinclinal orientado oeste/este, de 17 kilómetros de largo y 3 kilómetros de ancho.
• Dos largas franjas de caliza Urgoniana levantadas, que culminan a 964 metros al norte y 566 metros al sur, encierran colinas formadas sobre margas esquistosas negras del Albiense donde se asienta el viñedo.
• El clima es un clima de transición entre las influencias orientales mediterráneas, cálidas y secas (isoterma de 15 °C), y las influencias occidentales más frescas y húmedas (isoterma de 13 °C), con una temperatura media anual superior a 14,5 °C y precipitaciones de entre 650 y 700 milímetros distribuidas en primavera y otoño.
• La Tramontane, viento dominante procedente del oeste uno de cada tres días, queda muy encauzada y acelerada por la topografía de corredor que forman las colinas, lo que la hace aún más violenta.
• El viñedo se extiende por 4 municipios del departamento de los Pirineos Orientales y se cultiva principalmente entre 140 y 350 metros de altitud, en las laderas de las colinas entrecortadas por barrancos y en las vertientes abruptas al pie de las cornisas calcáreas.

• Los primeros indicios oficiales de un viñedo se remontan a 1668, con un censo de 600 hectáreas de tierras cultivables de las cuales una quinta parte estaba plantada de viñas.
• En 1908 la autoridad municipal impuso una proporción mínima del 75 % de grenache en el encepamiento y creó la primera bodega cooperativa en 1910.
• La appellation d'origine contrôlée «Maury» fue reconocida en 1936 para los vinos dulces naturales, tras la creación del Syndicat de défense du cru Maury en 1933.
• En 2010 el viñedo abarcaba 800 hectáreas con una producción de 20 000 hectolitros repartidos a partes iguales entre vinos dulces naturales y vinos tintos tranquilos, elaborados por una bodega cooperativa y 58 bodegas particulares.

• Los vinos «grenat», procedentes de la variedad grenache, ampliamente mayoritaria, se elaboran habitualmente mediante «mutage sur grains», práctica que les confiere un bello color púrpura y aromas de frutas rojas y negras con notas especiadas.
• Los vinos «tuilé» y «ambré» se crían en depósito, fudre o damajuana de vidrio en medio oxidativo hasta el 1 de marzo del tercer año siguiente a la cosecha, lo que genera una compleja gama de matices aromáticos y gustativos.
• La crianza, apoyándose en una bella estructura tánica, puede conferir a los vinos tuilé y ambré notas de «rancio» que evocan los frutos secos o acentos de torrefacción.

• Los suelos negros desarrollados sobre las margas esquistosas devuelven por la noche el calor acumulado durante el día, contribuyendo a la madurez de las uvas y compensando la frescura nocturna ligada a la altitud media del viñedo.
• Los suelos disgregados en superficie y fisurados en profundidad sobre margas esquistosas negras permiten una buena penetración de las raíces y aseguran un régimen hídrico regular; la suave pendiente de las colinas favorece además un buen drenaje de las parcelas.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 23 novembre 2011, JORF 24 novembre 2011
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — CIVR — Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon