Maury

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Aanvullende druivenrassen

Terroir

• Het geografische gebied strekt zich uit in het hart van een synclinale plooi met een west-oost oriëntatie, 17 kilometer lang en 3 kilometer breed.
• Twee lange richels van Urgonisch kalksteen, rechtop gezet en met toppen op 964 meter in het noorden en 566 meter in het zuiden, omsluiten heuvels gevormd op zwarte leisteenachtige mergels uit het Albien, waar het wijngaardareaal is ingeplant.
• Het klimaat is een overgangsklimaat tussen de warme en droge oostelijke mediterrane invloeden (isotherm 15°C) en de koelere en vochtiger westelijke invloeden (isotherm 13°C), met een gemiddelde jaartemperatuur van meer dan 14,5°C en een neerslag van 650 tot 700 millimeter, verdeeld over lente en herfst.
• De Tramontane, de overheersende wind uit het westen die één op de drie dagen waait, wordt sterk gekanaliseerd en versneld door de corridorvormige topografie die de heuvels vormen, waardoor hij des te heviger is.
• Het wijngaardareaal strekt zich uit over 4 gemeenten in het departement Pyrénées-Orientales en wordt hoofdzakelijk bebouwd tussen 140 en 350 meter hoogte, op de hellingen van de door ravijnen doorsneden heuvels en op de steile flanken aan de voet van de kalkstenen rotsranden.

• De eerste officiële sporen van een wijngaard dateren uit 1668, met een telling van 600 hectare bebouwbare grond waarvan een vijfde beplant was met wijnstokken.
• In 1908 legde het gemeentebestuur een minimumproportie van 75% grenache in de beplanting op en richtte reeds in 1910 de eerste coöperatieve wijnkelder op.
• De appellation d'origine contrôlée 'Maury' werd in 1936 erkend voor vins doux naturels, na de oprichting van het Syndicat de défense du cru Maury in 1933.
• In 2010 besloeg het wijngaardareaal 800 hectare met een productie van 20.000 hectoliter, gelijkelijk verdeeld tussen vins doux naturels en stille rode wijnen, geproduceerd door één coöperatieve wijnkelder en 58 particuliere kelders.

• De 'grenat'-wijnen, afkomstig van het ruimschoots overheersende druivenras grenache, worden doorgaans gevinifieerd door middel van 'mutage sur grains', een praktijk die hen een mooie purperen kleur en aroma's van rood en zwart fruit met gekruide tonen verleent.
• De 'tuilé'- en 'ambré'-wijnen worden gerijpt in tank, foudre of glazen mandfles onder oxidatieve omstandigheden tot 1 maart van het derde jaar na de oogst, wat een complexiteit van aromatische en smaakschakeringen oplevert.
• De rijping kan, steunend op een mooie tannineuze structuur, aan de tuilé- en ambré-wijnen tonen van 'rancio' verlenen die doen denken aan gedroogde vruchten, of accenten van torrefactie.

• De zwarte bodems die zijn ontstaan op leisteenachtige mergels geven 's nachts de overdag opgeslagen warmte terug, wat bijdraagt aan de rijpheid van de druiven en de nachtelijke koelte compenseert die samenhangt met de middelhoge ligging van het wijngaardareaal.
• De aan de oppervlakte verbrokkelde en in de diepte gebarsten bodems op zwarte leisteenachtige mergels maken een goede doorworteling mogelijk en zorgen voor een regelmatige waterhuishouding, terwijl de zachte helling van de heuvels bovendien een goede drainage van de percelen bevordert.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 23 novembre 2011, JORF 24 novembre 2011
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — CIVR — Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon