Нови Пазар (Novi Pazar)

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Чернозем carbonatado, de potencia débil a media, de textura franco-arcillo-arenosa: suelos cálidos, bien aireados y de estructura granular ligera.
• Умереноконтинентален климат con influencia del Mar Negro; relieve ondulado con exposición predominantemente este y sureste, 80–100 m s.n.m.
• Suma térmica total de abril a octubre: 3600–3700 °C; temperatura media diaria del mes más cálido: 21,6 °C.
• Precipitación anual de aprox. 590 mm; durante la maduración (septiembre–octubre) tan solo aprox. 75 mm, lo que favorece la concentración de la uva.
• Las condiciones edafoclimáticas determinan uvas con >21 % de azúcares y aprox. 8 g/l de acidez, estableciendo un vínculo directo entre terruño y perfil sensorial.

• El vino blanco se distingue por aromas florales, notas de melocotón, miel y albaricoque, una estructura fina y elegante y un carácter mineral.
• La crianza en barrique de roble seleccionado aporta densidad y volumen al vino.

• Чернозем carbonatado + умереноконтинентален климат → uvas con más del 21 % de azúcar y ~8 g/l de acidez, es decir, vinos de 11–12,5 % vol. con acidez de 6–7,5 g/l.
• La influencia aérea del Mar Negro + el relieve ondulado con exposición este/sureste y las amplitudes térmicas diurnas → estructura fina, acidez frutal natural y carácter mineral.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.

Fuentes

• Pliego de condiciones nacional (PDF) — iavv
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-BG-A1031
• Sitio oficial de la interprofesión — Изпълнителна агенция по лозата и виното (IAVV)