Нови Пазар (Novi Pazar)

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Las plantaciones de viñedo se encuentran en la parte sureste de la Llanura Ondulada del Danubio, con un clima moderadamente continental característico, condicionado por la proximidad del Mar Negro.
• Los viñedos están situados en terrenos ondulados con exposición predominantemente este y sureste, a una altitud de entre 80 y 100 metros sobre el nivel del mar.
• La suma de precipitaciones anuales es de aproximadamente 590 mm, mientras que en septiembre y octubre, cuando madura la uva, las precipitaciones son relativamente escasas, en torno a 75 mm.
• La suma térmica total del período con temperaturas medias diarias superiores a 10 °C (abril-octubre) es de 3600-3700 °C, y la temperatura media diaria del mes más cálido es de 21,6 °C.
• Los suelos de la zona son chernozems carbonatados, de potencia escasa a media, de textura areno-arcillosa.

• La variedad de uva autorizada para la producción de vino con denominación de origen protegida Novi Pazar es Chardonnay.
• En el cultivo de los viñedos se aplican las formas de conducción Ombrela, Moser y cordón bilateral de tronco medio, combinadas con poda mixta y poda corta, con una carga de hasta 54 yemas por cepa.

• El vino es blanco, con un contenido alcohólico de aproximadamente 11% vol. - 12,5% vol. y una acidez titulable de 6 a 7,5 g/l.

• El clima moderadamente continental, influenciado por las corrientes de aire procedentes del Mar Negro, combinado con el relieve ondulado, los suelos cálidos y bien aireados y las limitaciones impuestas por el factor humano, condicionan la producción de un vino blanco de estructura fina y elegante, con acidez frutal natural y carácter mineral.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Bulgaria

Fuentes

• Pliego de condiciones nacional (PDF) — iavv
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-BG-A1031
• Sitio oficial de la interprofesión — НЛВК — Национална лозаро-винарска камара