Нови Пазар (Novi Pazar)

Bulgarije · BOB · Дунавска равнина

Stijlen

Natuurlijke factoren

De wijngaarden bevinden zich in het zuidoostelijke deel van de heuvelachtige Donauvlakte, met een kenmerkend gematigd continentaal klimaat dat wordt bepaald door de nabijheid van de Zwarte Zee.
De wijngaarden zijn aangelegd op heuvelachtig terrein met een overwegend oostelijke en zuidoostelijke expositie en een hoogte van 80 tot 100 meter boven zeeniveau.
De jaarlijkse neerslag bedraagt circa 590 mm; in september en oktober, wanneer de druiven rijpen, valt er relatief weinig neerslag — ongeveer 75 mm.
De totale warmtesom over de periode met gemiddelde dagtemperaturen boven 10 °C (april–oktober) bedraagt 3600–3700 °C, en de gemiddelde dagtemperatuur van de warmste maand is 21,6 °C.
De bodems in het gebied zijn carbonaatrijke zwarte aarde (chernozem), ondiep tot matig diep en zandig-kleiig van textuur.

Menselijke factoren

Het toegestane druivenras voor de productie van wijn met de beschermde oorsprongsbenaming Novi Pazar is Chardonnay.
Bij de teelt van de wijngaarden worden de leivormen Ombrela, Moser en middelhoge dubbelzijdige cordon toegepast, gecombineerd met gemengde en korte snoei met een belasting tot 54 knoppen per wijnstok.

Producteigenschappen

De wijn is wit, met een alcoholgehalte van circa 11 vol.% – 12,5 vol.% en een titreerbare zuurgraad van 6 – 7,5 g/l.

Verband terroir / wijn

Het gematigd continentale klimaat, beïnvloed door luchtstromingen vanuit de Zwarte Zee, in combinatie met het heuvelachtige reliëf, de goed geaëreerde warme bodems en de beperkingen opgelegd door menselijk handelen, bepalen de productie van een witte wijn met een fijne en elegante structuur, een natuurlijke fruitige zuurgraad en een mineraal karakter.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing · benaderd gebied

Benaderd gebied — polygoon uit de dataset Bétard 2022 (EU-BOB's), op gemeenteniveau.

Nationaal productdossier (PDF) — iavv
eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-BG-A1031
Officiële site van de wijnorganisatie — НЛВК — Национална лозаро-винарска камара