Нови Пазар (Novi Pazar)

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Terroir

• Kalkrijke черноземи, zwak tot matig diep, zandige klei — warm, goed geaëreerd met een lichte korrelstructuur.
• умереноконтинентален климат met invloed van de Черно море; heuvelachtig terrein met overwegend oost- en zuidoostelijke expositie, 80–100 m boven zeeniveau.
• Totale temperatuursom april–oktober: 3600–3700 °C; gemiddelde dagtemperatuur van de warmste maand — 21,6 °C.
• Jaarlijkse neerslag ca. 590 mm; tijdens de rijping (september–oktober) slechts ca. 75 mm — gunstig voor de concentratie van de druiven.
• De bodem-klimatologische omstandigheden resulteren in druiven met >21% suiker en ca. 8 g/l zuren — een directe relatie tussen terroir en sensorisch profiel.

• De witte wijn onderscheidt zich door bloemige aroma's, tonen van perzik, honing en abrikoos, een fijne en elegante structuur en een mineraal karakter.
• Rijping in barrique van geselecteerd eikenhout geeft de wijn extra dichtheid en volume.

• Kalkrijke черноземи + умереноконтинентален климат → druiven met meer dan 21% suiker en ~8 g/l zuren, d.w.z. een wijn van 11–12,5 vol.% met een zuurgraad van 6–7,5 g/l.
• Invloed van de zeelucht van de Черно море + heuvelachtig reliëf met oost-/zuidoostelijke expositie en grote dag-nachttemperatuurverschillen → fijne structuur, natuurlijke fruitige zuurgraad en mineraal karakter.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.

Bronnen

• Nationaal productdossier (PDF) — iavv
• eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-BG-A1031
• Officiële site van de wijnorganisatie — Изпълнителна агенция по лозата и виното (IAVV)