Pannon

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La roca madre de las colinas de Tolna y Baranya es un suelo sedimentario arcilloso y arenoso cubierto de loess y suelo franco, y en muchos lugares los bloques calcáreos de la sierra de Villány y del Mecsek también están cubiertos de loess y suelo franco.
• El clima de la región vitivinícola es continental, con una notable influencia mediterránea procedente del sur.
• La temperatura media anual oscila entre 10 y 12 °C, el número de horas de sol supera en promedio las 2000 horas anuales, y la precipitación se sitúa en torno a los 600 mm, salvo algunas excepciones.
• La región vitivinícola se extiende sobre las colinas delimitadas por el Danubio, el Drava y el lago Balaton, así como en las laderas meridionales de la sierra de Villány y del Mecsek, que se elevan entre ellos.
• La distribución relativamente uniforme de las precipitaciones anuales, junto con la capacidad de retención de agua relativamente buena de los suelos, contribuye al adecuado abastecimiento hídrico de la vid durante el período vegetativo.

• Los serbios que se asentaron en la región en el siglo XVIII extendieron el cultivo del Kadarka, con el que elaboraban vino tinto mediante maceración con hollejo, un procedimiento novedoso hasta entonces.
• La uva tinta pisada se fermentaba en Szekszárd en granjas rurales, y en Villány en lagares construidos en hileras de bodegas, dentro de grandes tinas de madera; tras la fermentación, la parte superior del sombrero de orujo se sellaba con barro y así se maduraba durante un mes antes de que el vino pasara a barrica.
• En el sur de Transdanubia se elaboraban también vinos de color rojo claro, agradables y frescos, conocidos como Siller o fuchsli, mediante una maceración más breve con los hollejos.
• La elaboración de vinos espumosos en la región vitivinícola Pannon tiene una tradición de 100 años, y los espumosos producidos tras la fundación de la primera casa de espumosos en 1912 alcanzaron grandes éxitos y renombre nacional.

• Como resultado de una crianza más prolongada, el color de los espumosos blancos puede ir del amarillo pálido al amarillo dorado, el de los rosados del piel de cebolla al rosa frambuesa, y el de los espumosos tintos del rubí al rojo profundo.
• En el aroma y el sabor de los espumosos Pannon predominan los caracteres primarios intensos afrutados y especiados (en los rosados y tintos) propios de la uva, que se complementan con aromas secundarios y se caracterizan por una acidez fresca.
• Los vinos de la zona delimitada son en general vinos de cuerpo medio o pleno, con una madurez glucométrica elevada y, por tanto, un contenido alcohólico medio o alto, así como una plenitud proporcional a su estructura.
• El estilo maduro se manifiesta también en la fruta, y en los vinos tintos se traduce asimismo en taninos marcados, mientras que los vinos rosados y tintos Pannon presentan taninos de textura aterciopelada.

• Gracias al subsuelo sedimentario de las colinas de Tolna y Baranya, la fruta es el carácter dominante en el sabor de los vinos de la región.
• Gracias al elevado número de horas de sol, los vinos de la región son característicamente de gran cuerpo y pueden presentar un contenido alcohólico más alto.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Hungría

Fuentes

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Pliego de condiciones nacional (PDF) — agrarminiszterium
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-HU-A1380
• Sitio oficial de la interprofesión — Tolnai Borvidék Hegyközségi Tanácsa (kezelő, on behalf of the Pannon borrégió: Pécsi, Szekszárdi, Tolnai, Villányi HKTs)