Павликени (Pavlikeni)

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Clima continental: veranos calurosos, inviernos fríos; precipitaciones ~550 mm/año, escasas durante la vendimia (sept.–oct.).
• Tipos de suelo: чернозем fuertemente lixiviados y suelos forestales gris oscuro en las estribaciones de la Стара планина central y la llanura ondulada del Дунавска равнина.
• La suma de temperaturas para el período >10 °C (abr.–oct.) es de media 3850 °C; temperatura media diaria del mes más cálido: 22,8 °C.
• Las condiciones edafoclimáticas favorecen uvas con un 22 % de azúcar y acidez de 6–7,5 g/l, y vinos con un 12,5–13 % vol. de alcohol natural.
• Los suelos forestales gris oscuro y el умереноконтинентален климат determinan un aroma con matices predominantes de frutos rojos pequeños en la variedad Гъмза.

• La única variedad autorizada es Гъмза —variedad tinta tradicional cultivada en formaciones Ombrela, Moser o cordón bilateral de tronco medio.
• El rendimiento está limitado a 9000 kg/ha y el volumen de extracción a 65 l por cada 100 kg de uva, a fin de lograr el característico perfil de frutos rojos pequeños.

• Aromas de frutos rojos pequeños: las condiciones edafoclimáticas y las restricciones vitícolas configuran el característico perfil frutal.
• Alcohol natural ~12,5–13 % vol., contenido de azúcar ~22 % y acidez 6–7,5 g/l —equilibrio estructural determinado desde la propia uva.

• Clima continental + чернозем fuertemente lixiviados y suelos forestales gris oscuro → uvas con contenido de azúcar ~22 % y acidez 6–7,5 g/l.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.

Fuentes

• Pliego de condiciones nacional (PDF) — iavv
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-BG-A0420
• Sitio oficial de la interprofesión — Изпълнителна агенция по лозата и виното (ИАЛВ)