Павликени (Pavlikeni)

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Terroir

• Continentaal klimaat: hete zomers, koude winters; neerslag ~550 mm/jaar, verwaarloosbaar tijdens de oogst (sept.–okt.).
• Bodemtypen: sterk uitgeloogde черноземи en donkergrijze bosgronden aan de voet van Centraal Стара планина en de heuvelachtige Дунавска равнина.
• De temperatuursom voor de periode >10 °C (apr.–okt.) bedraagt gemiddeld 3850 °C; de gemiddelde dagtemperatuur van de warmste maand is 22,8 °C.
• De bodem- en klimaatomstandigheden bevorderen druiven met 22% suiker en een zuurgraad van 6–7,5 g/l, en wijn met 12,5–13 vol.% natuurlijk alcohol.
• De donkergrijze bosgronden en het умереноконтинентален климат bepalen een aroma met overwegend tonen van kleine rode vruchten bij het ras Гъмза.

• Het enige toegestane ras is Гъмза — een traditioneel rood ras, geteeld in de leibomen Омбрела, Мозер of een middelhoge tweearmskordon.
• De opbrengst is beperkt tot 9000 kg/ha en de uitloopverhouding tot 65 l per 100 kg druiven, om het karakteristieke profiel van kleine rode vruchten te bereiken.

• Aroma van kleine rode vruchten: de bodem- en klimaatomstandigheden en de wijnbouwbeperkingen vormen het karakteristieke vruchtprofiel.
• Natuurlijk alcohol ~12,5–13 vol.%, suikergehalte ~22% en zuurgraad 6–7,5 g/l — een structureel evenwicht dat al in de druif is verankerd.

• Continentaal klimaat + sterk uitgeloogde черноземи en donkergrijze bosgronden → druiven met een suikergehalte van ~22% en een zuurgraad van 6–7,5 g/l.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.

Bronnen

• Nationaal productdossier (PDF) — iavv
• eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-BG-A0420
• Officiële site van de wijnorganisatie — Изпълнителна агенция по лозата и виното (ИАЛВ)