Plešivica

Croacia · DOP · Zapadna kontinentalna Hrvatska · -1 comuna(s)

Estilos

Factores naturales

Los viñedos crecen sobre suelos de origen antrópico con substrato de sedimentos neógenos poco profundos: carbonatos, arenas y depósitos arcillo-margosos.
La actividad tectónica a comienzos del Mioceno formó la paleocosta occidental de la cuenca terciaria del Sava a lo largo de líneas de orientación noreste-suroeste.
El clima es moderadamente continental; la suma vegetativa de temperaturas efectivas es de 1250–1450 °C y la precipitación anual ronda los 1070 mm.
Las laderas sureste de Žumberak protegen los viñedos de los fríos vientos del norte; las parcelas presentan una disposición anfiteatral con exposición sur y suroeste.
La zona registra alrededor de 1900 horas de sol al año, lo que, sumado a una mayor amplitud térmica diurna, favorece vinos frescos y ricos en acidez.

Factores humanos

Los testimonios escritos sobre viticultura en Plešivica se remontan a 1370; la filoxera se detectó por primera vez en 1882, tras lo cual se fundó un vivero en Reka Plešivička (1920).
Predomina la forma de cultivo Guyot; las bodegas cooperativas y los productores familiares transmiten el conocimiento sobre las características tradicionales de los vinos.

Características del producto

Vinos blancos: cristalinos, de color amarillo verdoso, con acidez moderada y aromas frutales, florales y especiados de discretos a pronunciados; dos estilos: frescos y fáciles de beber, y más minerales y complejos.
Vinos tintos: limpios, de color rojo rubí, con alcoholes y acidez moderados y marcados aromas frutales; el Portugizac aporta notas de mora y grosella negra.

Vínculo terroir / vino

La kontinentalna klima, con temperaturas diurnas elevadas y nocturnas más bajas, favorece vinos frescos, ricos en acidez y con aromas frutales pronunciados.
Los suelos neógenos más pobres (carbonatos, arenas, depósitos margosos) favorecen al Sauvignon y al Rajnski rizling, que conservan el carácter varietal primario.
La mayor amplitud térmica diurna favorece la fermentación maloláctica de los vinos tintos, contribuyendo a su armonía y plenitud.
Las 1900 horas de sol y la suma de temperaturas efectivas de 1250–1450 °C permiten la maduración de variedades de segunda y tercera época y de tintos más estructurados.
Las posiciones anfiteatrales en las laderas sureste y los suelos con buena capacidad de retención hídrica constituyen la base de la viticultura pese a la menor fertilidad.
Los predikatno vino de Plešivica son más ricos en acidez y más vibrantes que los predikatno vino del este de Croacia, lo que se atribuye a la kontinentalna klima.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.