Plešivica

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Les vignes poussent sur des sols anthropogènes reposant sur un substrat de sédiments néogènes peu profonds : carbonates, sables et dépôts argilo-marneux.
• L'activité tectonique au début du Miocène a façonné la paléo-rive occidentale du bassin tertiaire de la Save selon des lignes d'orientation nord-est–sud-ouest.
• Le climat est continentale tempéré ; la somme végétative des températures efficaces est de 1 250–1 450 °C, et les précipitations annuelles atteignent environ 1 070 mm.
• Les versants sud-est du Žumberak protègent les vignobles des vents froids du nord ; les parcelles sont disposées en amphithéâtre avec une exposition sud et sud-ouest.
• La région enregistre environ 1 900 heures d'ensoleillement par an, ce qui, combiné à des amplitudes thermiques diurnes plus marquées, favorise des vins frais et riches en acidité.

• Les premières traces écrites de viticulture à Plešivica remontent à 1370 ; le phylloxéra est mentionné pour la première fois en 1882, après quoi une pépinière fut fondée à Reka Plešivička (1920).
• La forme de taille Guyot est prédominante ; les caves coopératives et les domaines familiaux transmettent le savoir-faire lié aux caractéristiques traditionnelles des vins.

• Vins blancs : limpides, cristallins, de teinte jaune-vert, à l'acidité modérée, aux arômes fruités, floraux et épicés discrets à prononcés ; deux styles — frais/faciles à boire et plus minéraux/complexes.
• Vins rouges : limpides, de couleur rouge rubis, à l'alcool et à l'acidité modérés, aux arômes fruités prononcés ; le Portugizac offre des notes de mûre et de cassis.

• Le climat kontinentalna avec des températures diurnes élevées et des températures nocturnes basses favorise des vins frais, riches en acidité et aux arômes fruités expressifs.
• Les sols néogènes pauvres (carbonates, sables, dépôts marneux) conviennent particulièrement au Sauvignon et au Riesling rhénan, qui conservent leur caractère variétal primaire.
• Les amplitudes thermiques diurnes plus importantes favorisent la fermentation malolactique des vins rouges, contribuant à leur harmonie et à leur rondeur.
• Les 1 900 heures d'ensoleillement et la somme des températures efficaces de 1 250–1 450 °C permettent la maturation des cépages des 2e et 3e époques ainsi que des vins rouges plus amples.
• Les positions en amphithéâtre sur les versants sud-est et des sols à bonne capacité de rétention en eau constituent le fondement de la viticulture malgré une fertilité plus faible.
• Les predikatno vino de Plešivica sont plus riches en acidité et plus vifs que les vins de prédicat de l'est de la Croatie, ce qui est attribué au climat kontinentalna.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-HR-A1654
• Site officiel de l'interprofession — Bregovita Hrvatska