Ponikve

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El relieve de la zona DOP «Ponikve» es típicamente kárstico, montañoso y de colinas, con pequeños valles y campos; la fragmentación del relieve y los terrenos inclinados impiden el estancamiento del aire húmedo y la aparición de heladas.
• Por el lado norte se extiende la cadena montañosa de Ilijino brdo, que impide la penetración directa de los vientos fríos del norte hacia los viñedos.
• La temperatura media anual es de aproximadamente 16 °C, las precipitaciones anuales rondan los 1 050 mm y se concentran principalmente en otoño e invierno, mientras que los vientos más frecuentes son el jugo y la bura.
• El sustrato parental de los suelos está formado por caliza dolomítica o calcita magnésica, con presencia también de caliza ordinaria; los suelos resultantes presentan generalmente propiedades físicas ligeras, arenosas y permeables, favorables para el cultivo de la vid.
• Las tierras rojas (crvenice) o suelos pardos de esta zona se diferencian de las tierras rojas típicas por un contenido de arena relativamente mayor, en torno al 10 %, y un contenido ligeramente inferior de partículas arcillosas, mientras que los suelos más antiguos y profundos presentan mayor capacidad de retención de agua y mejor tolerancia a la sequía.

• Los viñedos en terrazas de la zona DOP «Ponikve» constituyen un paisaje cultural singular cuyo origen se supone que se remonta a la época romana (siglo XI).
• En la fase inicial de limpieza y preparación del terreno para la plantación del viñedo se emplea maquinaria, mientras que posteriormente los muros de piedra seca se construyen manualmente de forma tradicional, sin el uso de mortero de cemento.

• Los vinos del área de Ponikve se distinguen por notas de frutos del bosque con suaves matices herbales en los vinos tintos y una discreta frutosidad en los blancos, aromas específicos vinculados a la composición mineral del suelo.
• El vino elaborado con uva pasificada de esta zona presenta un sabor rico con aromas a fruta oscura seca y un buen equilibrio entre alcohol, extracto, acidez y azúcar.

• El buen contenido de potasio en el suelo influye especialmente en la reducción de la acidez total de la uva.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Croacia

Fuentes

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-HR-02087
• Sitio oficial de la interprofesión — Udruženje Vino Dalmacije