Ponikve

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Cépages principaux

Terroir

• La roche mère est constituée de vapnenac dolomitique (calcite magnésienne) et de vapnenac ordinaire, avec des sols de texture légère, sableuse et perméable.
• Les crvenica de la zone se distinguent des crvenica typiques par une teneur en sable plus élevée (~10 %) et une teneur en argile légèrement inférieure ; la fraction squelettique peut atteindre 10–40 %.
• Deux vents dominent : le jugo (humide et chaud) et la bura (vent du nord, puissant et froid) ; leur circulation incessante réduit l'humidité dans la zone des feuilles et des grappes.
• Le relief est typiquement karstique, montagneux et vallonné ; les vignes en terrasses soutenues par des murs en pierre sèche construits à la main, sans ciment, constituent des exemples caractéristiques de sols en terrasses anthropomorphiques. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Les vignes en terrasses soutenues par des murs en pierre sèche construits à la main, sans ciment — une pratique dont la continuité est supposée remonter à l'époque romaine.
• Plavac mali crni est issu de la fécondation spontanée des cépages autochtones Crljenak Kaštelanski et Dobričić ; il constitue le cépage noir le plus important économiquement en Croatie. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Les vins rouges présentent des arômes de fruits rouges et noirs avec de légères notes herbacées ; les vins blancs se distinguent par une fruité discrète.
• Les vins sont riches en extraits et en alcool, avec une acidité totale modérée, et se prêtent à l'élevage en fût ainsi qu'à un long vieillissement en bouteille.

• La faible acidité du Plavac mali est directement attribuée à la mediteranska klima et à la composition minérale du sol, riche en potassium.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-HR-02087
• Site officiel de l'interprofession — Udruženje Vino Dalmacije