Primitivo di Manduria Dolce Naturale

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El paisaje del Arco Jónico presenta un aspecto típico en 'escalinata' formado por escarpes que descienden hacia la costa, originado por los ciclos sedimentarios transgresivo-regresivos a partir del Plioceno medio.
• El clima del Arco Jónico es de tipo mediterráneo, con inviernos suaves en torno a los 6-7 °C y veranos cálidos con máximas medias de 25-26 °C, y una pluviometría de aproximadamente 650 mm anuales concentrados principalmente en invierno.
• En la parte occidental del área de producción predominan suelos franco-arcillosos profundos, que se vuelven arenosos y someros al descender hacia la zona costera, limitando el desarrollo radicular en profundidad.
• El Salento presenta un territorio complejo con superficies subllanas entre Lecce y Brindisi alternadas con relieves calcáreos denominados serre salentine, siendo los de la porción más meridional relieves calcáreos o calcáreo-dolomíticos estrechos y alargados.
• La franja costera se caracteriza por el claro predominio de suelos franco-arcillosos o franco-arenosos muy someros, con sustrato a 25-50 cm de profundidad, poco aptos para el desarrollo radicular más allá de los 50 cm.

• La tradición atribuye al sacerdote Francesco Filippo Indellicati, Primicerio de la iglesia mayor de Gioia del Colle, la selección de la variedad en 1799, rebautizándola como Primativo por su precocidad de maduración.
• El Primitivo llegó muy probablemente a la llanura de Manduria a finales del siglo XIX a través de barbados traídos por la condesa Sabini de Altamura, y la primera etiqueta conocida data de 1891 con el nombre Campo Marino.
• La denominación fue aprobada como tipo de la DOC Primitivo di Manduria en 1974 y posteriormente desgajada como DOCG en 2011, eliminando los tipos licoroso seco y licoroso dulce natural.

• El vino presenta un color intenso rojo con tendencia al granate, con aromas amplios y complejos a veces con notas de ciruela, y un sabor dulce, aterciopelado y característico.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

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Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0535
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria