Recioto di Soave
Estilos
Variedades principales
Terroir
Características del producto
- Salinidad mineral ligada a los suelos basálticos volcánicos, dulzura equilibrada por una acidez vivaz y estructura.
- La botrytis noble en el fruttaio desarrolla aromas intensos; la pergola preserva los precursores aromáticos para el appassimento.
Vínculo terroir / vino
- Los suelos basálticos volcánicos transmiten salinidad al vino a través de una influencia directa sobre los procesos fermentativos de los mostos de Garganega.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.
Fuentes
- Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
- Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0465
- Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Tutela Vini Soave e Recioto di Soave