Recioto di Soave

Italië · DOCG (BOB) · Veneto · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

De bodems van het productiegebied zijn van vulkanische oorsprong en bevatten minerale stoffen van basaltische aard.
Het productiegebied ligt binnen het heuvelachtige gedeelte van twaalf gemeenten in de provincie Verona, waaronder Soave, Monteforte d'Alpone en Roncà. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
De vermelding 'Classico' is voorbehouden aan wijn die afkomstig is van druiven uit het historische heuvelgebied van de gemeenten Soave en Monteforte d'Alpone. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Menselijke factoren

De traditionele teeltmethode met pergola's bevordert het behoud van aromatische precursoren en een betere gezondheid van de druiven, waardoor het latere indrogen (appassimento) in de droogruimtes (fruttai) wordt vergemakkelijkt.
In de droogruimtes (fruttai) maakt de vorming van een dunne laag 'edele' schimmel de ontwikkeling van intense aroma's mogelijk.
Al in de vijfde eeuw vermeldt Cassiodorus een 'acinatico bianco', verkregen uit zorgvuldig geselecteerde druiven van de huiselijke pergola's, en gewild aan het koninklijke hof. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
In de achttiende eeuw beschreef markies Scipione Maffei als eerste nauwkeurig de productiemethode van de Recioto, gebaseerd op het bewaren van de druiven tot december en het vervolgens persen ervan in de grote kou. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Producteigenschappen

De Recioto di Soave toont een evenwicht tussen een zoete, gestructureerde component en fruitige kenmerken, met een levendigheid die voortkomt uit een uitgesproken zuurgraad.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing

Gebied: de officiële productiezone gepubliceerd door het regionale geoportaal (Veneto).