Ribeiro

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Clima de transición: mediterráneo con influencia atlántica atenuada por cadenas montañosas al oeste, que frenan borrascas oceánicas.
• Suelos mayoritariamente graníticos, ácidos, de baja capacidad de campo, en orografía accidentada.
• Fuertes diferencias térmicas día/noche que ralentizan la maduración e intensifican el perfil aromático y el frescor.
• Viñedos en laderas orientadas al sol, con bancales construidos para facilitar el laboreo y dar mayor profundidad al suelo.
• Otoños más secos que los atlánticos circundantes: favorecen la pasificación natural al limitar humedad relativa y riesgo fúngico.

• Los agricultores construyeron bancales en laderas orientadas al sol, creando un paisaje fuertemente antropizado para compensar las dificultades de maduración.
• El Tostado se elabora pasificando racimos en locales cubiertos con ventilación natural; la Treixadura, de piel gruesa, soporta mejor este proceso.

• Vinos blancos muy aromáticos, afrutados y con notas florales; acidez natural equilibrada con dominio del ácido tartárico sobre el málico.
• El Tostado, vino dulce de uvas pasificadas, supera los 120 g/l de azúcares totales, singularidad lograda en zona límite vitícola.

• Las diferencias térmicas día/noche y la maduración lenta intensifican el componente aromático y el frescor natural del vino.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el el pliego de condiciones.

Fuentes

• Pliego de condiciones nacional (PDF)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-ES-A1123
• Sitio oficial de la interprofesión — D.O. Ribeiro