Ribeiro

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Los suelos de la comarca son mayoritariamente graníticos, agrestes y de baja capacidad de campo, dentro de una orografía accidentada.
• El clima es templado de carácter mediterráneo con influencia atlántica, influencia que se reduce por las cadenas montañosas situadas al oeste que protegen la zona de las borrascas atlánticas.
• La zona presenta importantes diferenciales térmicos entre el día y la noche y una escasa pluviometría desde el momento del cuajado de la uva.
• La zona de producción se localiza en las confluencias de los valles formados por los ríos Miño, Avia, Arnoya y Barbantiño, con temperaturas medias de 14,5 grados centígrados. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Los agricultores han establecido el cultivo de la vid en las laderas mejor orientadas, construyendo en muchos casos bancales que facilitan el laboreo y aumentan la profundidad del suelo, creando un paisaje fuertemente antropizado.
• El Tostado del Ribeiro se obtiene mediante un complicado proceso de pasificación de las uvas en locales cubiertos y con ventilación natural, técnica desarrollada a lo largo del tiempo por los productores locales.
• Los vinos espumosos de calidad de esta denominación se elaboran por el método tradicional, aprovechando la anticipación de la vendimia para lograr vinos base equilibrados y aromáticos.

• Los vinos de la categoría de vino de uvas pasificadas (Tostado del Ribeiro) son dulces y equilibrados, con un contenido en azúcares totales superior a los 120 g/l.
• Los vinos espumosos de calidad obtenidos por el método tradicional resultan muy aromáticos y afrutados.

• Las diferencias térmicas entre el día y la noche favorecen una maduración lenta del fruto, lo que intensifica el componente aromático y el frescor natural de los vinos.
• La protección de las barreras montañosas al oeste da otoños más secos de lo esperable por la cercanía al Atlántico, lo que favorece la pasificación natural de la uva.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase el pliego de condiciones.

Todas las denominaciones de España

Fuentes

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Pliego de condiciones nacional (PDF)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-ES-A1123
• Sitio oficial de la interprofesión — D.O. Ribeiro