Roma

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La zona geográfica se extiende sobre aproximadamente 330.000 hectáreas en la parte central del Lacio, abarcando el litoral, la Sabina romana, los Montes Albanos, los Colli Prenestini y parte de la Campiña Romana.
• Los suelos se remontan al Cuaternario y se dividen en formaciones sedimentarias (travertinos, arenas, gravas, limos, arcillas, calcarenitas) y formaciones volcánicas vinculadas al complejo Sabatino y al Vulcano laziale.
• Entre los suelos volcánicos se distinguen las puzolanas, cenizas no cementadas que dan lugar a terrenos arenosos, profundos y permeables, mientras que las tobas litoides presentan escasa o nula permeabilidad y requieren desfondos profundos para el desarrollo radicular de la vid.
• Los viñedos se cultivan entre 0 y 600 metros sobre el nivel del mar, con pendiente variable y orientación general hacia el oeste, suroeste y sur.
• El clima es templado-mediterráneo, con precipitaciones medias anuales de entre 810 y 1.233 mm y aridez estival en los meses de julio y agosto, cuando llueven tan solo 73-147 mm, más pronunciada también en junio y a veces en mayo a las cotas más bajas.
• La temperatura media anual se sitúa entre 12,8 y 15,6 °C, con un período frío prolongado de noviembre a abril y una temperatura media mínima del mes más frío de entre 2,3 y 4,0 °C.

• En 1539, Sante Lancerio, botiller de Pablo III Farnesio, describió los vinos romanescos señalando como los mejores los procedentes de las viñas del Janículo, en el Vaticano y en Monte Mario.
• Las variedades aptas para la producción del vino son las tradicionalmente cultivadas en la zona, entre ellas Malvasia del Lazio, Bellone, Bombino bianco y Trebbiano giallo y verde para los blancos, y Montepulciano, Cesanese di Affile, Cesanese Comune y Sangiovese para los tintos.

• El Roma rosso presenta color rojo rubí con reflejos violáceos que pueden tender al granate con el envejecimiento, aroma intenso y afrutado, y sabor que va de seco a abocado con buena estructura.
• El Roma rosso Riserva muestra matices afrutados que se deslizan hacia notas especiadas o fenólicas asociables a la madera.

• La acumulación de ácido málico en los vinos blancos se ve favorecida por la combinación entre los suelos volcánicos subácidos, ricos en potasio, y la marcada oscilación térmica entre la noche y el día en las zonas de mayor pendiente.
• El componente arcilloso de los suelos aluviales de origen volcánico, unido a los bajos rendimientos por hectárea y a las oscilaciones térmicas, permite que las uvas tintas maduren de forma lenta y completa.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Italia

Fuentes

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0759
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Roma DOC