Rubino di Cantavenna

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El vino se produce en las últimas colinas del Monferrato que descienden hacia el Po, con altitudes comprendidas entre 150 y 250 metros sobre el nivel del mar y vertientes convexas con pendientes de entre el 5 y el 10%.
• El relieve presenta valles en V abiertos y morfologías onduladas en las que los viñedos alternan con campos de cereales, alfalfa y plantaciones de avellanos, y zonas boscosas dispersas.
• Los suelos son moderadamente profundos, calcáreos, caracterizados por antiguos depósitos limoso-margosos de origen marino.
• El clima de la zona se caracteriza por una pluviometría medianamente baja, con una media de 870 mm, concentrada en los períodos primaveral y otoñal, y por una escasa presencia de vientos y brisas.
• Las temperaturas son elevadas en el período estival y, en la fase próxima a la maduración, se aprecian oscilaciones térmicas significativas entre el día y la noche.
• La zona de producción de las uvas se encuentra entre las colinas más septentrionales del Monferrato, que dominan el curso del río Po y los arrozales del Vercellese. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• El vino se obtiene a partir de uvas Barbera en un 75–90%, con Grignolino y Freisa, solos o conjuntamente, hasta un máximo del 25%.
• Cantavenna, de origen celto-ligur, es la localidad que indica el baricentro de la zona de producción, situada a medio camino entre los castillos de Gabiano y de Camino, mientras que las demás aldeas son de origen bárbaro.
• En los años sesenta del siglo XX, el senador monferrino Paolo Desana propuso las denominaciones de origen controladas Rubino di Cantavenna y Gabiano. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• El color es rojo rubí de intensidad variable que con el envejecimiento puede aproximarse al rojo granate, con aromas especiados y de frutos rojos que tienden a evolucionar hacia notas etéreas.
• El vino presenta buena acidez y una elevada cantidad de taninos que garantizan la longevidad del producto.

• La combinación de las variedades, junto con el suelo calcáreo, la escasa pluviometría estival y el gradiente térmico, favorece una excelente acumulación de azúcares en las uvas, una buena estructura y persistencia, y una elevada cantidad de taninos que garantiza la longevidad del vino.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

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Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A1234
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Colline del Monferrato Casalese