Rubino di Cantavenna

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Le vin est produit sur les dernières collines du Monferrato qui descendent vers le Pô, à des altitudes comprises entre 150 et 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des versants convexes aux pentes comprises entre 5 et 10 %.
• Le relief présente des vallées en V ouvertes et des morphologies ondulées dans lesquelles les vignes alternent avec des champs de céréales, de luzerne et des noiseteraies, ainsi que de rares zones boisées.
• Les sols sont modérément profonds, calcaires, caractérisés par d'anciens dépôts silto-marneux d'origine marine.
• Le climat de la zone se caractérise par une pluviométrie généralement faible, avec une moyenne de 870 mm concentrée au printemps et en automne, ainsi que par une faible présence de vents et de brises.
• Les températures sont élevées en période estivale et, à l'approche de la phase de maturation, on observe des amplitudes thermiques significatives entre le jour et la nuit.
• La zone de production des raisins se situe parmi les collines les plus au nord du Monferrato, qui dominent le cours du fleuve Pô et les rizières du Vercellese. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Le vin est élaboré à partir de raisins Barbera entre 75 et 90 %, complétés par du Grignolino et du Freisa, seuls ou conjointement, jusqu'à un maximum de 25 %.
• Cantavenna, d'origine celto-ligure, est le hameau qui marque le centre de gravité de la zone de production, située à mi-chemin entre les châteaux de Gabiano et de Camino, tandis que les autres hameaux sont d'origine barbare.
• Dans les années soixante du XXe siècle, le sénateur monferrin Paolo Desana proposa les dénominations d'origine contrôlée Rubino di Cantavenna et Gabiano. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• La couleur est rouge rubis plus ou moins intense qui, avec le vieillissement, peut évoluer vers le rouge grenat, avec des arômes épicés et de fruits rouges tendant à virer vers des notes éthérées.
• Le vin présente une bonne acidité et une quantité élevée de tannins qui garantissent la longévité du produit.

• L'assemblage des cépages, conjugué au sol calcaire, à la faible pluviométrie estivale et au gradient thermique, favorise une excellente accumulation de sucres dans les raisins, une bonne structure et persistance, ainsi qu'une quantité élevée de tannins qui garantit la longévité du vin.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Toutes les appellations de Italie

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1234
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Colline del Monferrato Casalese