Sable de Camargue

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• Las viñas se cultivan exclusivamente en suelos arenosos y calcáreos del delta del Ródano, procedentes de aportes fluviales, marinos y eólicos, prácticamente desprovistos de arcilla y limos.
• El viñedo se sitúa a una altitud media de 1 metro sobre el nivel del mar, en un entorno donde se alternan lagunas litorales y salinas.
• Una red de canales denominados roubines rodea el viñedo y permite controlar conjuntamente el nivel y la salinidad del nivel freático, siendo el suministro de agua dulce a los viñedos asegurado por una capa freática de algunos centímetros.
• El clima mediterráneo está moderado por la influencia del mar, las lagunas y las salinas, que determinan una higrometría elevada, con una pluviometría anual generalmente inferior a 600 mm.
• El viento se caracteriza por un régimen de brisas marinas y Mistral en verano, y un viento del Este en invierno, que desplaza permanentemente las arenas de aporte rodánico, marino y eólico.
• En febrero, vientos violentos y helados, la Tramontane y el Mistral, contrastan con una primavera más suave marcada por un tiempo tranquilo y agradable. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• La zona de la denominación se extiende por 14 municipios litorales repartidos entre el Hérault, el Gard y las Bouches-du-Rhône.

• Los viñedos de arenas se mencionan desde el siglo XIV y están atestiguados por cartas patentes de Carlos VI en 1406 y de Carlos VII en 1431, que regulaban su comercio.
• La denominación evolucionó desde la Appellation d'Origine Simple «Vin des Sables» (1961-1973) hasta el vin de pays des Sables du Golfe du Lion en 1973, y posteriormente a la IGP «Sable de Camargue», reconocida por el decreto del 26 de octubre de 2011.
• La originalidad de la producción se basa en una elaboración exclusiva de vinos grises, mayoritarios, y de gris de gris.

• Los vinos grises y gris de gris presentan un color pálido asalmonado con un equilibrio en boca que combina suavidad, redondez y frescura, así como notas yodadas vinculadas a la influencia marítima.
• Los vinos se caracterizan por una paleta frutal o floral que evoluciona hacia un final con notas minerales, mientras que los vinos gris de gris, elaborados a partir de la única variedad grenache gris, presentan un color más pálido y aromas más sutiles y finos.

• Las condiciones climáticas marítimas durante la maduración favorecen un equilibrio azúcar/acidez original, con una gran riqueza en ácido málico y láctico en las uvas.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

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Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 6 mai 2022 publié au JORF du 10 mai 2022, JORF 10 mai 2022
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — CIVL