Saint-Aubin
Terroir
Factores naturales
- Valle seco enclavado en las Hautes Côtes (400-500 m), formando un circo orientado al mediodía en torno al caserío de Gamay.
- Laderas cubiertas por depósitos de coluviones, arcillas y limos procedentes de la alteración del subsuelo; parcelas entre 300 m y 430 m, mayoritariamente en la ribera izquierda.
- Mesoclima más fresco que el de la Côte de Beaune: posición enclavada en las Hautes Côtes, pluviometría ~750 mm/año, temperatura media anual de 10,5 °C.
Factores humanos
- AOC reconocida en 1937; antes de 1936, los vinos se comercializaban bajo los nombres «Volnay», «Pommard» o «Beaune».
- Densidad de plantación >9 000 cepas/ha; crianza ≥9 meses; chardonnay B predominante cerca de la salida del valle y en los alrededores de Gamay.
Características del producto
- Tintos: color profundo, estructura tánica sólida, frutosidad presente; los 1ers crus desarrollan notas achocolatadas y especiadas con el paso del tiempo.
Vínculo terroir / vino
- La frescura del valle genera vinos blancos de elegancia aromática y acidez marcada, preservada durante la maduración.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.
Dénominations géographiques complémentaires
- Saint-Aubin ou Saint-Aubin Côte de Beaune AOC
- Saint-Aubin premier cru AOC
- Saint-Aubin premier cru Bas de Vermarain à l'Est AOC
- Saint-Aubin premier cru Derrière Chez Edouard AOC
- Saint-Aubin premier cru Derrière la Tour AOC
- Saint-Aubin premier cru Echaille AOC
- Saint-Aubin premier cru En Créot AOC
- Saint-Aubin premier cru En la Ranché AOC
- Saint-Aubin premier cru En Montceau AOC
- Saint-Aubin premier cru En Remilly AOC
- Saint-Aubin premier cru En Vollon à l'Est AOC
- Saint-Aubin premier cru Es Champs AOC
- Saint-Aubin premier cru La Chatenière AOC
- Saint-Aubin premier cru Le Bas de Gamay à l'Est AOC
- Saint-Aubin premier cru Le Charmois AOC
- Saint-Aubin premier cru Le Puits AOC
- Saint-Aubin premier cru Les Castets AOC
- Saint-Aubin premier cru Les Champlots AOC
- Saint-Aubin premier cru Les Combes AOC
- Saint-Aubin premier cru Les Combes au Sud AOC
- Saint-Aubin premier cru Les Cortons AOC
- Saint-Aubin premier cru Les Frionnes AOC
- Saint-Aubin premier cru Les Murgers des dents de chien AOC
- Saint-Aubin premier cru Les Perrières AOC
- Saint-Aubin premier cru Les Travers de Marinot AOC
- Saint-Aubin premier cru Marinot AOC
- Saint-Aubin premier cru Pitangeret AOC
- Saint-Aubin premier cru Sous Roche Dumay AOC
- Saint-Aubin premier cru Sur Gamay AOC
- Saint-Aubin premier cru Sur le sentier du Clou AOC
- Saint-Aubin premier cru Vignes Moingeon AOC
- Saint-Aubin premier cru Village AOC