Saint-Aubin

Francia · AOC (DOP) · Borgoña

Estilos

TintoBlanco

Variedades principales

ChardonnayPinot BlancPinot Noir

Variedades complementarias

Pinot Gris

Terroir

Factores naturales
Factores humanos
Características del producto
Vínculo terroir / vino

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Sobre el contorno
En el mapa, en los niveles de zoom generales, esta denominación se dibuja como una silueta de su viñedo generalizada a 250 m a partir de la delimitación parcelaria del INAO; las propias parcelas aparecen al acercar el zoom.

Dénominations géographiques complémentaires

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

Open Wine Map

Acerca de Open Wine Map

Mapa de referencia de las denominaciones vitivinícolas, generado automáticamente a partir de registros públicos: el registro de DOP e IGP de la Unión Europea, los reguladores nacionales, el repertorio federal suizo de AOC cantonales y el registro británico de indicaciones geográficas.

21 países europeos cartografiados (2.955 entradas: 1.673 denominaciones y 1.282 denominaciones vinculadas). Las próximas iteraciones afinarán la calidad de los datos y ampliarán la cobertura más allá de la UE, Suiza y el Reino Unido.

Explore la lista completa de denominaciones: Todas las denominaciones.

Fuentes

  • Francia: pliegos de condiciones y delimitaciones parcelarias del INAO, contornos municipales del IGN.
  • Otros países: el registro de indicaciones geográficas de la UE (eAmbrosia) y los pliegos de condiciones que publica cada regulador nacional; contornos procedentes de capas oficiales nacionales y regionales, de Eurostat GISCO y de Bétard 2022.
  • Variedades de uva: VIVC, el Vitis International Variety Catalogue del Julius Kühn-Institut (Röckel et al.), para los nombres canónicos y los números de variedad.
  • Complementos narrativos: Wikipedia (CC BY-SA 4.0), señalados allí donde aparecen.
  • Mapa base: OpenStreetMap y CARTO.

Lista completa de fuentes y licencias en el README.

Cómo se hace el mapa

Los datos estructurados — nombre, clasificación, variedades de uva, estilos de vino, zona y contorno — se extraen de los pliegos de condiciones mediante un pipeline de código, sin ningún modelo de lenguaje: unos analizadores leen el documento de cada regulador, las variedades se cotejan con el catálogo VIVC y los contornos se dibujan a partir de las delimitaciones oficiales y los límites municipales. El pipeline es público y todo el mapa se reconstruye a partir de las fuentes.

Parte del texto lo generan modelos de lenguaje: las notas de terruño se extraen del texto del regulador con Claude, se contrastan con la fuente mediante un segundo modelo Claude y después se traducen; los extractos de Wikipedia de las etiquetas emergentes de variedades y estilos los traduce en su mayoría Mistral, ejecutado en local, y algunos Claude; los resúmenes de los pliegos de condiciones se traducen automáticamente. Cada elemento lleva su propia línea de atribución en el panel.

Nivel de detalle: por debajo del zoom 12, las denominaciones francesas con delimitación parcelaria del INAO se dibujan como una silueta de su viñedo, generalizada a 250 m como máximo (cierre morfológico de las parcelas, con un radio menor para las denominaciones pequeñas); a partir del zoom 12 se dibujan las propias parcelas. Las demás denominaciones conservan el mismo contorno en todos los niveles de zoom.

Para asistentes de IA

Los asistentes de IA pueden consultar las denominaciones con las mismas herramientas de búsqueda que el mapa, a través del servidor MCP https://mcp.openwinemap.com/mcp (sin autenticación; añádalo como conector personalizado).

¿Su navegador ya habla WebMCP? Cada página del mapa le ofrece las mismas herramientas. Si no le suena, no importa: el servidor MCP de arriba es el que su asistente de IA sabe usar.

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El uso se mide con una instancia Plausible autoalojada, que también recibe los avisos enviados desde las fichas. No trata datos personales ni sigue a ningún visitante individual: sin cookies, sin identificadores persistentes, sin almacenar direcciones IP, sin seguimiento entre sitios ni entre dispositivos — por eso no hay banner de consentimiento.

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