Saint-Aubin
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Aanvullende druivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- Het wijngebied van de Côte de Beaune vormt een rechtlijnig reliëf van tektonische oorsprong dat zich over ongeveer 25 kilometer uitstrekt in een algemene noordoost-zuidwest richting.
- Het Saint-Aubindal, met een scherpe bocht, vormt een naar het zuiden gerichte cirque waarin het gehucht Gamay ligt.
- Op de linkeroever van het dal rust de ondergrond aan de basis op plaatkalksteen uit het Callovien, de zogenaamde « Dalle nacrée », overdekt door een Oxfordien-reeks van afwisselende kalksteenbanken en mergelniveaus, met plateaus op de toppen van meer dan 450 meter.
- Op de rechteroever van het dal is de helling minder hoog, tot 350 meter, en rust deze uitsluitend op de « Dalle nacrée ».
- De voor de oogst afgebakende percelen liggen op de goed geëxponeerde hellingen van het dal, tussen 300 en 430 meter hoogte, voornamelijk op de linkeroever, met weinig ontwikkelde, kalkrijke, dunne en goed doorlatende bodems, veeleer stenig hoger op de helling en dieper en kleiig op de terrasjes en aan de voet van de helling.
- Het klimaat, met een koele oceanische tendens die wordt getemperd door continentale of zuidelijke invloeden, kent een matig neerslagregime van ongeveer 750 millimeter per jaar en een gemiddelde jaartemperatuur van 10,5°C.
Menselijke factoren
- De appellation d'origine contrôlée Saint-Aubin, waarvan de reputatie van de wijnen al gevestigd was, werd in 1937 erkend, nadat de wijnen lange tijd waren verkocht onder de namen Volnay, Pommard of Beaune.
- Een klassering van de « climats » van Saint-Aubin beplant met een fijne druivensoort werd in 1860 opgesteld door het Comité de viticulture van het arrondissement Beaune, en diende als basis voor de lijst van premiers crus die in 1943 werd vastgelegd.
- De druivensoort pinot noir vertegenwoordigt 25% van de aanplant en is verspreid over het gehele wijngebied van Saint-Aubin, terwijl chardonnay bij voorkeur wordt voorbehouden aan de hellingen die stroomafwaarts in het dal liggen.
- De sector aan weerszijden van het gehucht Gamay, waar de als premier cru geklasseerde climats zijn afgebakend op de best geëxponeerde hellingen, is bijna uitsluitend beplant met chardonnay.
- De wijnstokken worden gecultiveerd volgens de gebruiken van de Côte de Beaune, met plantdichtheden van meer dan 9000 stokken per hectare, en de wijnen worden minstens 9 maanden opgevoed vóór het in de handel brengen.
Producteigenschappen
- De witte wijnen vertonen een lichtgouden kleur en verenigen in de mond elegantie met een ronde en volle textuur, met tonen van honing en amandelpasta, gevolgd door specerijnuances met de leeftijd.
- De witte premier cru-wijnen worden gekenmerkt door een vleugje mineraliteit en beschikken over een groot bewaarpotentieel.
- De rode wijnen hebben een diepe kleur en combineren een stevige tanninestructuur met een goed aanwezige fruitigheid, waarbij hun levendigheid hen een grote elegantie verschaft.
- De rode premier cru-wijnen ontwikkelen met de jaren chocolade- en specerijtonen.
Verband terroir / wijn
- Het reliëf, de geologische diversiteit en de variëteit aan bodems bevorderen in de wijnen een breed palet aan nuances, wat de producenten al lang ertoe heeft aangezet de climats van het wijngebied van Saint-Aubin te onderscheiden.
- De lange opvoeding van de wijnen bevordert een goed bewaarpotentieel op de fles en draagt bij tot een versterkte expressie van deze diversiteit aan climats, die bij de degustatie waarneembaar is.
Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.
Over de begrenzing
Op de kaart wordt deze appellation bij overzichtszooms getekend als een silhouet van haar wijngaard, veralgemeend op 250 m op basis van de perceelsafbakening van het INAO; de percelen zelf verschijnen bij inzoomen.
Dénominations géographiques complémentaires
- Saint-Aubin ou Saint-Aubin Côte de Beaune AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru Bas de Vermarain à l'Est AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru Derrière Chez Edouard AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru Derrière la Tour AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru Echaille AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru En Créot AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru En la Ranché AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru En Montceau AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru En Remilly AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru En Vollon à l'Est AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru Es Champs AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru La Chatenière AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru Le Bas de Gamay à l'Est AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru Le Charmois AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru Le Puits AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru Les Castets AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru Les Champlots AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru Les Combes AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru Les Combes au Sud AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru Les Cortons AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru Les Frionnes AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru Les Murgers des dents de chien AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru Les Perrières AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru Les Travers de Marinot AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru Marinot AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru Pitangeret AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru Sous Roche Dumay AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru Sur Gamay AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru Sur le sentier du Clou AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru Vignes Moingeon AOC (BOB)
- Saint-Aubin premier cru Village AOC (BOB)
Open Wine Map