Salice Salentino

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Sustrato carbonático mesozoico sobre el que yacen calcarenitas miocénicas, sedimentos arcillosos y arenosos pliocénicos y pleistocénicos.
• Cinco formaciones geológicas identificadas: desde los Calcari di Altamura (Cretácico) hasta los Depositi Marini Terrazzati (Pleistoceno medio-superior).
• Suelos profundos, arcilloso-calcáreos, ricos en materia orgánica y pobres en carbonato de calcio en el interior de la DOC.
• En el Basso Salento los suelos son más superficiales y rojizos, con afloramientos de roca calcárea.
• La profundidad de los suelos garantiza condiciones óptimas para la vid incluso en las añadas más secas.

• Negroamaro cultivado en el Salento desde el siglo VI a.C.; la DOC fue instituida en 1976 sobre la base de vinos producidos ya desde los años 30.
• Alberello pugliese: forma de conducción tradicional de vegetación reducida, marco de 1,60–1,80 m entre filas y 1,00–1,10 m en la fila; viñedos con una edad media superior a los treinta años.

• Suelos profundos y arcilloso-calcáreos del interior: su profundidad y riqueza orgánica garantizan condiciones óptimas incluso en las añadas más secas.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0567
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio di Tutela Vini DOP Salice Salentino