Salice Salentino

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Substrat carbonaté mésozoïque sur lequel reposent des calcarénites miocènes, des sédiments argileux et sableux pliocènes et pléistocènes.
• Cinq formations géologiques identifiées : des Calcaires d'Altamura (Crétacé) aux Dépôts Marins Étagés (Pléistocène moyen-supérieur).
• Sols profonds, argilo-calcaires, riches en matière organique et pauvres en carbonate de calcium dans l'arrière-pays de la DOC.
• Dans le Basso Salento, les sols sont plus superficiels et rougeâtres, avec des affleurements de roche calcaire.
• La profondeur des sols garantit des conditions optimales pour la vigne, même lors des millésimes les plus secs.

• Le Negroamaro est cultivé dans le Salento depuis le VIe siècle av. J.-C. ; la DOC a été instituée en 1976 sur la base de vins produits dès les années 1930.
• Alberello pugliese : forme de conduite traditionnelle à végétation réduite, écartement de 1,60–1,80 m entre les rangs et de 1,00–1,10 m sur le rang ; vignes d'âge moyen supérieur à trente ans.

• Les sols profonds et argilo-calcaires de l'arrière-pays : leur profondeur et leur richesse en matière organique garantissent des conditions optimales même lors des millésimes secs.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0567
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio di Tutela Vini DOP Salice Salentino