Salice Salentino

Italië · DOP · Puglia · -1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

Mesozoïsch carbonaatsubstraat waarop miocene kalkarenieten, pliocene en pleistocene klei- en zandsedimenten rusten.
Vijf benoemde geologische formaties: van de Calcari di Altamura (Krijt) tot de Depositi Marini Terrazzati (midden-laat Pleistoceen).
Diepe, kleiig-kalkachtige bodems, rijk aan organische stof en arm aan calciumcarbonaat in het achterland van de DOC.
In het Basso Salento zijn de bodems ondieper en roodachtig met dagzomende kalksteenlagen.
De diepte van de bodems garandeert optimale omstandigheden voor de wijnstok, zelfs in de droogste jaren.

Menselijke factoren

Negroamaro wordt in het Salento verbouwd sinds de 6e eeuw v.Chr.; de DOC werd in 1976 ingesteld op basis van wijnen die al vanaf de jaren '30 werden geproduceerd.
Alberello pugliese: traditionele laagblijvende opvoedingsvorm met een plantafstand van 1,60–1,80 m tussen de rijen en 1,00–1,10 m binnen de rij; wijngaarden gemiddeld ouder dan dertig jaar.

Verband terroir / wijn

Diepe, kleiig-kalkachtige bodems in het achterland: hun diepte en organische rijkdom garanderen optimale omstandigheden, ook in droge jaren.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.

eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-IT-A0567
Officiële site van de wijnorganisatie — Consorzio di Tutela Vini DOP Salice Salentino