Sant'Antimo

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• El territorio de producción, correspondiente al municipio de Montalcino, tiene una superficie de 243,62 km² y se extiende desde los 120 metros a orillas de los ríos Orcia, Asso y Ombrone hasta aproximadamente 650 metros en el Poggio Civitella.
• La colina de Montalcino presenta numerosos ambientes edáficos formados en eras geológicas distintas, relacionados con areniscas, también mezcladas con calizas, con alberese y con galestro.
• El clima es mediterráneo, aunque tendencialmente seco, con matices continentales debidos a la posición intermedia entre el mar, a 40 km de distancia, y los Apeninos Centrales, a unos 100 km.
• Las precipitaciones se concentran en los meses primaverales y otoñales, con una media anual de aproximadamente 700 milímetros, y por encima de los 400 metros son posibles las nevadas invernales.
• La franja de mediana ladera no se ve afectada por nieblas, heladas ni escarchas tardías, mientras que la frecuente presencia de viento garantiza condiciones favorables para el estado sanitario de las plantas.

• El nombre de la denominación deriva de la abadía románica de Sant'Antimo, fundada por Carlomagno en el siglo IX, que se encontraba a lo largo de la Vía Francígena recorrida por los peregrinos hacia Roma.
• Numerosos testimonios históricos atestiguan la producción de vino por parte de los monjes de la Abadía de Sant'Antimo, situada en el recorrido de la Vía Francígena.

• Los vinos blancos presentan color amarillo pajizo, aromas delicados e intensos, y resultan amplios y armónicos en boca con un carácter seco.
• Los vinos tintos presentan color rojo rubí, aromas frutales más o menos marcados y sabores amplios, aterciopelados y armónicos.
• Los tipos Vin Santo muestran colores intensos con tendencia al ambarino, aromas característicos ligados a las modalidades de producción y sabor dulce, suave y aterciopelado.

• Los suelos pobres en materia orgánica, calcáreos y con relativa escasez de agua permiten que las variedades autorizadas se desarrollen con vigor contenido y producción limitada.
• La pobreza de los suelos, la relativa escasez de agua, la ventilación normalmente activa y el grado de insolación permiten obtener uvas en perfecto estado de maduración y sanas desde el punto de vista fitosanitario.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Italia

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A1486
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio del vino Brunello di Montalcino