Sant'Antimo

Italië · DOC (BOB) · Toscana · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

Het productiegebied, dat overeenkomt met de gemeente Montalcino, heeft een oppervlakte van 243,62 km² en strekt zich uit van 120 meter langs de rivieren Orcia, Asso en Ombrone tot ongeveer 650 meter bij de Poggio Civitella.
De heuvel van Montalcino vertoont talrijke bodemkundige milieus die zijn ontstaan in verschillende geologische tijdperken, terug te voeren op zandsteen, soms gemengd met kalkstenen, alberese en galestro.
Het klimaat is mediterraan maar overwegend droog, met continentale kenmerken die voortkomen uit de tussenliggende ligging tussen de zee, op 40 km afstand, en de Centrale Apennijnen, op ongeveer 100 km afstand.
De neerslag is geconcentreerd in de voorjaars- en herfstmaanden met een jaarlijks gemiddelde van ongeveer 700 millimeter, en boven de 400 meter is winterse sneeuwval mogelijk.
De middenhellingzone heeft geen last van mist, nachtvorst of late vorst, terwijl de frequente aanwezigheid van wind gunstige omstandigheden garandeert voor de fytosanitaire toestand van de wijnstokken.

Menselijke factoren

De naam van de denominatie is afgeleid van de romaanse abdij van Sant'Antimo, gesticht door Karel de Grote in de negende eeuw, die lag langs de via Francigena die door pelgrims naar Rome werd bewandeld.
Talrijke historische getuigenissen bevestigen de wijnproductie door de monniken van de abdij van Sant'Antimo, gelegen aan de route van de via Francigena.

Producteigenschappen

De witte wijnen hebben een strogele kleur, delicate en intense aroma's, en zijn vol en harmonieus van smaak met een droge toets.
De rode wijnen vertonen een robijnrode kleur, meer of minder uitgesproken fruitige aroma's en volle, fluwelen en harmonieuze smaken.
De Vin Santo-typen tonen diepe kleuren met amberkleurige tinten, karakteristieke aroma's die verband houden met de productiemethode en een zoete, zachte en fluwelen smaak.

Verband terroir / wijn

De schrale gronden, arm aan organische stof, kalkrijk en met een relatief watertekort, stellen de toegelaten druivenrassen in staat zich te ontwikkelen met een beperkte groeivigor en een beperkte opbrengst.
De schraalheid van de bodems, het relatieve watertekort, de doorgaans actieve ventilatie en de mate van bezonning maken het mogelijk druiven te verkrijgen in perfect rijpe en fytosanitair gezonde toestand.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing

Gebied: de officiële productiezone gepubliceerd door het regionale geoportaal (Toscana).

eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-IT-A1486
Officiële site van de wijnorganisatie — Consorzio del vino Brunello di Montalcino