Sierra Norte de Sevilla
Estilos
Variedades principales
ChardonnayColombardSauvignon BlancMoscatel De Alejandría (Muscat Of Alexandria)Palomino (Palomino Fino)Pedro XiménezViognierTempranilloGarnacha TintaCabernet FrancSauvignonMerlotPinot NoirPetit Verdot (Verdot Petit)SyrahTintilla De Rota (Graciano)
Terroir
Factores naturales
- Zona enclavada en Sierra Morena Sevillana; municipios: Alanís, Cazalla de la Sierra, Constantina y Guadalcanal.
- Altitud mínima de 450 m; suelos pobres, pedregosos y frecuentemente pizarrosos.
- Pluviometría entre 600 y 1000 mm anuales, con agosto y septiembre secos, lo que evita la podredumbre.
- Amplitud térmica diurna/nocturna de ~18 °C en verano, favorece la formación de polifenoles y maduración equilibrada.
Factores humanos
- Tradición vinícola desde los ss. XV-XVII: fue principal exportadora de vino a América, citada por Cervantes, Lope de Vega y Baltasar de Alcázar.
- Reglamentada en 2004 tras relanzamiento en los 90 con nuevas plantaciones, técnicas actualizadas y parte del viñedo en cultivo ecológico.
Vínculo terroir / vino
- La diferencia térmica diurna/nocturna de ~18 °C en verano favorece la formación de polifenoles y la maduración equilibrada de la uva.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el el pliego de condiciones.
Fuentes
- Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PGI-ES-A1415
- Sitio oficial de la interprofesión — JdA — IGP Sierra Norte de Sevilla