Sierra Norte de Sevilla
Styles
Cépages principaux
ChardonnayColombardSauvignon BlancMoscatel De Alejandría (Muscat Of Alexandria)Palomino (Palomino Fino)Pedro XiménezViognierTempranilloGarnacha TintaCabernet FrancSauvignonMerlotPinot NoirPetit Verdot (Verdot Petit)SyrahTintilla De Rota (Graciano)
Terroir
Facteurs naturels
- Zone enclavée dans la Sierra Morena sévillane ; communes : Alanís, Cazalla de la Sierra, Constantina et Guadalcanal.
- Altitude minimale de 450 m ; sols pauvres, caillouteux et fréquemment schisteux.
- Pluviométrie comprise entre 600 et 1000 mm annuels, avec août et septembre secs, ce qui prévient la pourriture.
- Amplitude thermique jour/nuit d'environ 18 °C en été, favorisant la formation de polyphénols et une maturation équilibrée.
Facteurs humains
- Tradition viticole depuis les XVe-XVIIe siècles : principale région exportatrice de vin vers l'Amérique, citée par Cervantes, Lope de Vega et Baltasar de Alcázar.
- Réglementée en 2004 après un renouveau amorcé dans les années 90, avec de nouvelles plantations, des techniques modernisées et une partie du vignoble conduit en agriculture biologique.
Lien terroir / vin
- L'amplitude thermique jour/nuit d'environ 18 °C en été favorise la formation de polyphénols et la maturation équilibrée du raisin.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.
Sources
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-ES-A1415
- Site officiel de l'interprofession — JdA — IGP Sierra Norte de Sevilla