Slovenská

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La vid en la región vitivinícola Slovenská se cultiva en laderas de orientación sur, sureste y suroeste, así como en llanuras, a una altitud de entre 100 y 350 m s.n.m.
• El clima de la región vitivinícola Slovenská es moderadamente continental y se caracteriza por una amplitud estacional marcada, con una diferencia media de temperatura entre invierno y verano de aproximadamente 20 °C.
• Las temperaturas medias estivales rondan los 15 °C, con una diferencia notable entre las temperaturas diurnas y nocturnas durante el período vegetativo de la vid, de al menos 10 °C.
• Geológicamente, el sustrato de las zonas vitivinícolas de Slovenská es muy variable, y en él se encuentran rocas cristalinas, calizas, rocas volcánicas, así como sedimentos fluviales y eólicos.
• Las temperaturas diurnas permiten una maduración suficiente de la uva, con un contenido medio de azúcar de aproximadamente 16–18 °NM, manteniéndose al mismo tiempo una acidez adecuada en la uva en el momento de la vendimia, de al menos 6 g/l.

• El mosto de uva en fermentación con un contenido de aproximadamente el 3 % vol. de alcohol real, conocido en Eslovaquia como burčiak, es una bebida tradicional con más de 300 años de historia en el país y está vinculado a la celebración de las fiestas de la vendimia.
• El ensamblaje (coupage) de vinos procedentes de distintos viñedos y distintas variedades es una práctica enológica que demuestra la maestría del enólogo, ya que cada viñedo aporta al vino algo específico: aroma, extractividad o color.

• Los vinos con indicación geográfica protegida y los vinos regionales presentan un contenido de alcohol real más bajo, de 11,0–11,5 % vol. en los vinos blancos y un 1 % más en los vinos tintos, y una extractividad de alrededor de 16 g/l.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Eslovaquia

Fuentes

• Pliego de condiciones nacional (PDF) — upv-sr
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PGI-SK-A1361
• Sitio oficial de la interprofesión — Zväz vinohradníkov a vinárov Slovenska (ZVVS)