Slovenská
Estilos
Variedades principales
AureliusBouvierBreslavaDevinFeteasca-AlbaFetească Regală BHeteraChardonnayIrsay Oliver (Irsai Oliver)MiliaMuskat MoravskyMuscat OttonelMüller-Thurgau (Mueller Thurgau Weiss)NeuburgerNoriaPalavaRiesling (Riesling Weiss)Riesling Italico B. — Riesling (Welschriesling)Pinot BlancPinot GrisSauvignonSylvaner (Silvaner Gruen)Gewurztraminer (Gewuerztraminer)Velteliner Rouge Precoce (Veltliner Fruehrot)Grüner-Veltliner (Veltliner Gruen)Alibernet (Odesskii Chernyi)AndreCabernet-SauvignonDunajFrankovka (Blaufraenkisch)HronBlauer Portugieser (Portugieser Blau)NeronetRimavaMourvèdre (Monastrell)RudavaPinot NoirSaint Laurent N. (Saint Laurent)TorysaVahZweigelt N. (Zweigeltrebe Blau)
Terroir
Factores naturales
- Viñedos en laderas orientadas al sur, sureste y suroeste, y en llanuras, a una altitud de 100–350 m s. n. m.
- Clima continental moderado; amplitud térmica invierno–verano de media 20 °C, temperaturas estivales en torno a 15 °C.
- La marcada oscilación térmica diurna (mín. 10 °C) preserva los ácidos en la uva en el momento de la vendimia – mín. 6 g/l.
- Sustrato geológico muy variable: rocas cristalinas, vápence, rocas volcánicas y sedimentos fluviales y eólicos.
- La variabilidad topoclimática acentúa la diversidad de suelos y climas, lo que crea el potencial de tipicidad de los vinos eslovacos.
Factores humanos
- El Burčiak –mosto de uva en fermentación (~3 % vol. de alcohol)– es una bebida tradicional en Eslovaquia desde hace más de 300 años, ligada a las celebraciones de la vendimia.
- La uva se vendimia en las primeras horas de la mañana (por debajo de 25 °C) y el vino se elabora de forma reductiva tanto en el prensado como en la fermentación.
Características del producto
- Los vinos se caracterizan por su frescura y vivacidad, con un contenido alcohólico típicamente bajo de 11,0–11,5 % vol. (blancos) y un extracto seco de aproximadamente 16 g/l.
- La proporción óptima entre azúcar y ácidos en la vendimia (16–18 °NM, mín. 6 g/l de acidez) constituye la base del perfil sensorial de los vinos eslovacos.
Vínculo terroir / vino
- La oscilación térmica nocturno-diurna de mín. 10 °C durante el período vegetativo preserva los ácidos en la uva, lo que se manifiesta en la frescura y vivacidad de los vinos.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.
Fuentes
- Pliego de condiciones nacional (PDF) — upv-sr
- Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PGI-SK-A1361
- Sitio oficial de la interprofesión — Zväz vinohradníkov a vinárov Slovenska (ZVVS)