Slovenská

Slowakije · IGP · Slovensko · -1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

Wijngaarden op zuidelijke, zuidoostelijke en zuidwestelijke hellingen en vlakten, op een hoogte van 100–350 m boven zeeniveau.
Gematigd kontinentálne podnebie; temperatuuramplitude winter–zomer gemiddeld 20 °C, zomertemperaturen rond 15 °C.
Uitgesproken dag-nachttemperatuurverschil (min. 10 °C) behoudt de zuren in de druiven bij de oogst – min. 6 g/l.
Geologisch substraat zeer variabel: kristallijne gesteenten, kalkstenen, vulkanische gesteenten, fluviatiele en eolische sedimenten.
Topoklimatische variabiliteit versterkt de diversiteit van bodems en klimaat, wat het potentieel voor de typiciteit van Slowaakse wijnen creëert.

Menselijke factoren

Burčiak – gistend druivenmost (~3 vol. % alcohol) – is al meer dan 300 jaar een traditionele drank in Slowakije, onlosmakelijk verbonden met de wijnoogstfeesten.
De druiven worden in de vroege ochtenduren geplukt (onder 25 °C) en de wijn wordt op reductieve wijze geproduceerd, zowel tijdens het persen als tijdens de fermentatie.

Producteigenschappen

De wijnen onderscheiden zich door frisheid en levendigheid, een typisch lager alcoholgehalte van 11,0–11,5 vol. % (wit) en een extractgehalte van circa 16 g/l.
De optimale verhouding tussen suiker en zuren bij de oogst (16–18 °NM, min. 6 g/l zuren) vormt de basis van het sensorisch profiel van Slowaakse wijnen.

Verband terroir / wijn

Het dag-nachttemperatuurverschil van min. 10 °C tijdens het groeiseizoen behoudt de zuren in de druiven, wat zich uit in de frisheid en levendigheid van de wijnen.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.

Nationaal productdossier (PDF) — upv-sr
eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PGI-SK-A1361
Officiële site van de wijnorganisatie — Zväz vinohradníkov a vinárov Slovenska (ZVVS)