Slovenská

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Terroir

• De wijnstok wordt in de Slovenská wijnstreek geteeld op zuidelijke, zuidoostelijke en zuidwestelijke hellingen en vlakten, op een hoogte van 100 tot 350 m boven zeeniveau.
• Het klimaat van de Slovenská wijnstreek is gematigd continentaal en kenmerkt zich door een meer uitgesproken seizoensamplitude, waarbij het temperatuurverschil tussen winter en zomer gemiddeld circa 20 °C bedraagt.
• De gemiddelde zomertemperaturen liggen rond de 15 °C, met een uitgesproken dag-nachttemperatuurverschil tijdens het groeiseizoen van de wijnstok van minimaal 10 °C.
• Geologisch gezien is het substraat van de Slowaakse wijnbouwgebieden zeer gevarieerd; men treft er kristallijne gesteenten, kalkstenen, vulkanische gesteenten alsmede fluviatiele en eolische sedimenten aan.
• De dagtemperaturen maken een voldoende rijping van de druiven mogelijk, met een gemiddeld suikergehalte van circa 16–18 °NM, waarbij het zuurgehalte bij de oogst op een voldoende niveau blijft van minimaal 6 g/l.

• Burčiak, gistend druivensap met een effectief alcoholgehalte van circa 3% vol., is in Slowakije al meer dan 300 jaar een traditionele drank en wordt geassocieerd met het houden van oogstfeesten.
• Het samenvoegen (assembleren) van wijnen uit verschillende wijngaarden en van verschillende druivenrassen is een wijnmaakprocedé dat het meesterschap van de wijnmaker aantoont, omdat elke wijngaard iets specifieks aan de wijn bijdraagt — aroma, extract of kleur.

• Wijnen met een beschermde geografische aanduiding en regionale wijnen hebben een lager effectief alcoholgehalte, 11,0–11,5% vol. voor witte wijnen en 1% meer voor rode wijnen, en een extractgehalte van circa 16 g/l.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Alle appellaties in Slowakije

Bronnen

• Nationaal productdossier (PDF) — upv-sr
• eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PGI-SK-A1361
• Officiële site van de wijnorganisatie — Zväz vinohradníkov a vinárov Slovenska (ZVVS)