Стара Загора (Stara Zagora)

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Los viñedos se encuentran en la parte central de la Llanura de Tracia Superior, al norte de Sredna Gora y Stara Planina.
• El relieve de la zona es principalmente inclinado, con orientaciones de los viñedos predominantemente al sur y sureste, con una altitud media de entre 160 y 190 metros.
• El clima es de transición continental, con corrientes de aire naturales características, por lo que no se registran temperaturas mínimas letales durante el invierno.
• La suma térmica total para el período con temperaturas medias diarias superiores a 10 °C (abril-octubre) es de aproximadamente 3815 °C, y la temperatura media diaria del mes más cálido es de 23 °C.
• La precipitación media anual es de entre 515 y 700 mm, y los tipos de suelo son chernozems lixiviados (de textura franco-arcillosa pesada y arcillosa ligera) y suelos forestales pardos lixiviados de textura franco-arcillosa pesada.

• Las variedades de uva autorizadas para la producción de vino con denominación de origen protegida Stara Zagora incluyen, para vinos blancos, Rkatsiteli y Chardonnay, y para vinos tintos y rosados, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Mavrud.
• Las prácticas agrotécnicas incluyen sistemas de conducción en paraguas (Umbrella), Moser y cordón bilateral en tronco medio, así como poda mixta y poda corta con una carga de hasta 54 yemas por cepa.

• Los vinos blancos presentan un color amarillo paja, un aroma con matices de frutas tropicales y especias picantes, y un sabor bien equilibrado con predominio de frutos cítricos.
• El vino tinto presenta un color de rojo a rojo oscuro con tonos parduzcos en añadas antiguas, un aroma fino a frutos del bosque combinado con matices especiados, y un paladar dominado por fruta roja y arándanos.

• El clima de transición continental con sus corrientes de aire características, la protección que ofrecen Sredna Gora y Stara Planina frente a las masas de aire que irrumpen desde el norte, combinados con las condiciones edáficas y las restricciones del factor humano, permiten que las variedades de vid desarrollen al máximo su potencial.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Bulgaria

Fuentes

• Pliego de condiciones nacional (PDF) — iavv
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-BG-A1394
• Sitio oficial de la interprofesión — НЛВК — Национална лозаро-винарска камара