Стара Загора (Stara Zagora)

Bulgarie · DOP · Тракийска низина · -1 commune(s)

Styles

Facteurs naturels

Plaine centrale de Haute-Thrace, au nord de Средна гора et de Стара планина ; relief majoritairement en pente, expositions principalement sud et sud-est.
Altitude moyenne 160–190 m ; климат преходноконтинентален avec des courants aériens caractéristiques protégeant des températures hivernales fatalement basses.
Somme thermique (avril–octobre) env. 3 815 °C ; température diurne moyenne du mois le plus chaud 23 °C ; précipitations annuelles 515–700 mm.
Deux types de sols : чернозем lessivés (argilo-sableux lourds et légèrement argileux) et канелена горска почва lessivés (argilo-sableux lourds).
La protection contre les masses d'air septentrionales assurée par Средна гора et Стара планина, combinée aux conditions pédologiques, garantit un développement optimal des vignobles.

Caractéristiques du produit

Vins blancs : robe jaune paille, arômes de fruits tropicaux et d'épices piquantes, palais équilibré aux notes d'agrumes.
Vins rouges : robe rouge sombre à reflets brun (vieilles récoltes), fruits des bois et épices, fruit rouge dominant et myrtille.

Lien terroir / vin

Le климат преходноконтинентален et les courants aériens protègent des températures hivernales fatalement basses, permettant une maturité complète.
La protection contre les masses d'air septentrionales assurée par Средна гора et Стара планина se reflète dans le caractère fruité prononcé des vins.
Les чернозем lessivés et les канелена горска почва lessivés façonnent un palais bien équilibré à dominante d'agrumes dans les vins blancs.
Les expositions sud et sud-est à 160–190 m d'altitude et une somme thermique d'env. 3 815 °C conduisent à des arômes de fruits des bois et d'épices dans les vins rouges.

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