Стара Загора (Stara Zagora)

Bulgarije · BOB · Тракийска низина

Stijlen

Natuurlijke factoren

De wijngaarden bevinden zich in het centrale deel van de Opper-Thracische laagvlakte, ten noorden van Sredna Gora en Stara Planina.
Het reliëf in het gebied is overwegend glooiend, de wijngaarden zijn hoofdzakelijk op het zuiden en zuidoosten geëxposeerd, bij een gemiddelde hoogte van 160 tot 190 meter.
Het klimaat is overgangs-continentaal; karakteristiek zijn de natuurlijke luchtstromingen, waardoor er zich in de winter geen fataal lage temperaturen voordoen.
De totale temperatuursom voor de periode met gemiddelde dagtemperaturen boven 10°C (april–oktober) bedraagt circa 3815°C, en de gemiddelde dagtemperatuur van de warmste maand is 23°C.
De gemiddelde jaarlijkse neerslag bedraagt 515 tot 700 mm; de bodemtypen zijn uitgeloogde chernozems (zware zandig-kleiige en lichte kleiige) en uitgeloogde kaneelkleurige bosgronden, zwaar zandig-kleiig.

Menselijke factoren

De toegestane druivenrassen voor de productie van wijn met de beschermde oorsprongsbenaming Stara Zagora omvatten voor witte wijnen Rkatsiteli en Chardonnay, en voor rode wijnen en rosé Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah en Mavrud.
De agrotechnische maatregelen omvatten de leiboomvormen Ombrela, Moser en middenstam tweearmskordon, alsmede gemengde en korte snoei met een belasting van maximaal 54 ogen per wijnstok.

Producteigenschappen

De witte wijnen hebben een strogele kleur, een bouquet met nuances van tropisch fruit en pittige kruiden, en een smaak die goed gebalanceerd is met overheersende citrusvruchten.
De rode wijn heeft een tot donkerrode kleur met een bruinachtige tint bij oudere oogsten, een fijn bouquet van bosvruchten gecombineerd met kruidnuances, terwijl in de mond rood fruit en bosbes domineren.

Verband terroir / wijn

Het overgangs-continentale klimaat met zijn karakteristieke luchtstromingen, de bescherming tegen vanuit het noorden binnendringende luchtmassa's door Sredna Gora en Stara Planina, gecombineerd met de bodemomstandigheden en de beperkingen van de menselijke factor, stellen de druivenrassen in staat hun mogelijkheden maximaal te ontplooien.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing · benaderd gebied

Benaderd gebied — polygoon uit de dataset Bétard 2022 (EU-BOB's), op gemeenteniveau.

Nationaal productdossier (PDF) — iavv
eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-BG-A1394
Officiële site van de wijnorganisatie — НЛВК — Национална лозаро-винарска камара