Torreperogil

España · IGP · Andalucía · 11 comuna(s)

Estilos

Factores naturales

Precipitaciones anuales de 400-600 mm, concentradas en primavera y otoño; nulas en verano; insolación superior a 2.500 horas anuales.
Suelos franco-limosos y arcillo-limosos; los arcillo-limosos son fríos, con alta retención de agua, retrasando la maduración.
Suelos con altos niveles de carbonato cálcico y bajo contenido en materia orgánica, favoreciendo grado alcohólico medio-alto y acidez media.

Factores humanos

Tradición vitivinícola documentada desde el s. XV; en 1956 se funda la Cooperativa «Nuestra Señora de la Misericordia».
La variedad autóctona Jaén Blanco es la base de los blancos; se aplican vendimia manual, aclareo y poda en verde. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Características del producto

Grado alcohólico medio-alto y acidez media, con cuerpo, estructura y untuosidad en blancos y tintos.
Alto contenido en antocianos y taninos, ideal para el envejecimiento, y alto potencial aromático por ciclo vegetativo prolongado.

Vínculo terroir / vino

Suelos franco-limosos y arcillo-limosos, fríos y con alta retención hídrica, retrasan la maduración confiriendo cuerpo, estructura y untuosidad a los vinos.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el el pliego de condiciones.