Torreperogil

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Terroir

• La zone de production est située dans le territoire naturel de La Loma y Las Villas, au centre-sud de la province de Jaén, établie dans la vallée du Haut Guadalquivir.
• Le climat est de type méditerranéen continental, marqué par la vallée du Guadalquivir, qui, étant ouverte sur l'océan Atlantique, canalise des vents humides au printemps et en automne, avec des pluies abondantes en avril et en novembre, de l'ordre de 60 mm mensuels.
• Les précipitations annuelles se situent entre 400 et 600 mm, tandis qu'elles sont nulles en été.
• Les sols dans lesquels la vigne est cultivée présentent une structure franco-limoneuse et argilo-limoneuse, ces derniers étant des sols lourds à grande capacité de rétention en eau.
• Ce sont des sols froids qui retardent la maturation du raisin, favorisent de bons rendements et confèrent corps, structure et onctuosité aux vins blancs et rouges.

• La tradition vitivinicole de la zone remonte au XVe siècle, et en 1956 fut fondée la coopérative « Nuestra Señora de la Misericordia », qui a rassemblé les viticulteurs autour d'une démarche qualitative.
• Parmi les pratiques visant à l'obtention de vins de qualité, on distingue la vendange et l'éclaircissage manuel des grappes, ainsi que la taille en vert.

• Les vins présentent un titre alcoométrique moyen à élevé et une acidité moyenne.
• Les vins ont une teneur élevée en anthocyanes et en tanins, ce qui les rend particulièrement propices au vieillissement.
• Les vins possèdent un potentiel aromatique élevé, favorisé par la maturité optimale des raisins et leur bon état sanitaire.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).

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Sources

• Pliego de condiciones (national, PDF)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-ES-A1418
• Site officiel de l'interprofession — JdA — IGP Torreperogil