Torreperogil

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Cépages principaux

Terroir

• Précipitations annuelles de 400 à 600 mm, concentrées au printemps et en automne ; nulles en été ; ensoleillement supérieur à 2 500 heures par an.
• Sols limon-sableux et argilo-limoneux ; les argilo-limoneux sont froids, à forte rétention en eau, retardant la maturation.
• Sols à haute teneur en carbonate de calcium et faible teneur en matière organique, favorisant un degré alcoolique moyen à élevé et une acidité moyenne.

• Tradition vitivinicole documentée depuis le XVe siècle ; en 1956 est fondée la Coopérative « Nuestra Señora de la Misericordia ».
• Le cépage autochtone Jaén Blanco constitue la base des vins blancs ; vendange manuelle, éclaircissage et taille en vert sont pratiqués. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Degré alcoolique moyen à élevé et acidité moyenne, avec corps, structure et onctuosité dans les vins blancs comme dans les vins rouges.
• Haute teneur en anthocyanes et en tanins, idéale pour le vieillissement, et fort potentiel aromatique grâce à un cycle végétatif prolongé.

• Les sols limon-sableux et argilo-limoneux, froids et à forte rétention hydrique, retardent la maturation en conférant corps, structure et onctuosité aux vins.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-ES-A1418
• Site officiel de l'interprofession — JdA — IGP Torreperogil