Touraine

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Variedades de interés

Terroir

• La zona geográfica de Touraine forma una meseta suavemente ondulada al suroeste de la Cuenca Parisina, correspondiente a una confluencia donde el Cher, el Indre y el Vienne se unen al Loira.
• El viñedo de Touraine se organiza a lo largo de los valles en cerca de un centenar de kilómetros, salvo en la Sologne vitícola, al este, donde se asienta en posición de meseta entre el Cher y el Loira.
• Algunas parcelas presentan suelos derivados de la arcilla con sílex mezclados con arenas miocenas, suelos denominados localmente «bournais perrucheux».
• Otras parcelas se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos pedregosos derivados de las calizas, denominados localmente «aubuis», suelos cálidos y permeables situados en las primeras laderas de los valles.
• El clima oceánico se atenúa notablemente hacia la parte oriental de la zona a la altura del meridiano de Tours, con precipitaciones que pasan de aproximadamente 550 milímetros al oeste a 650 milímetros al este y una amplitud térmica más acusada al este.
• La altitud general de Touraine supera raramente los 100 a 120 metros en el territorio de los municipios que componen la zona geográfica.

• Restos de un antiguo lagar descubiertos en Cheillé, cerca de Azay-le-Rideau, atestiguan el cultivo de la vid en la Turena desde el siglo II.
• La denominación de origen controlada «Coteaux de Touraine» es reconocida en 1939, y posteriormente el nombre «Touraine» es adoptado definitivamente en 1953.
• Jules Guyot señalaba en 1860 que el breton, es decir el cabernet franc, tiene su centro principal en Bourgueil y desaparece a medida que se asciende hacia el este, donde predominan los côts, chardenets, pinots noirs, beurots y meunier.

• Los vinos blancos de Touraine presentan un color a menudo oro pálido con una paleta aromática de cítricos o frutas exóticas y flores blancas, conservando una sensación de frescura en el retrogusto.
• Los vinos tintos de Touraine procedentes de mezclas o únicamente de la variedad cabernet franc, producidos al oeste del meridiano de Tours, son elegantes y potentes con una buena estructura tánica, aunando frutas rojas y frutas negras, con colores que van del rubí oscuro al granate profundo.
• Los vinos tintos de Touraine elaborados con la variedad gamay, amparados por la indicación «gamay» o la mención «primeur» o «nouveau», lucen frecuentemente un color cereza con aromas cálidos de frutos rojos pequeños sobre taninos sedosos, combinando ligereza y finura.
• Los vinos espumosos blancos y rosados de Touraine se construyen sobre una estructura de predominio ácido que aporta frescura y finura, con notas afrutadas y un matiz brioche que puede afirmarse con el tiempo.

• El meridiano de Tours marca el límite climático natural que explica la implantación del chenin y del cabernet franc al oeste, y del sauvignon, el cot y el gamay al este.
• Los numerosos sílex en la superficie de los suelos de arcilla con sílex desempeñan un papel importante durante la maduración al aumentar las tasas de intercambio de calor del suelo.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Dénominations géographiques complémentaires

• Touraine Amboise AOC (DOP)
• Touraine Azay-le-Rideau AOC (DOP)
• Touraine Chenonceaux AOC (DOP)
• Touraine Mesland AOC (DOP)
• Touraine Oisly AOC (DOP)

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 1er septembre 2025, JORF 5 septembre 2025
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — InterLoire