Touraine

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Variedades de interés

Terroir

• Meseta suavemente ondulada al suroeste de la Cuenca Parisina, confluencia del Loira con el Cher, el Indre y la Vienne; altitud raramente superior a 100-120 m en 143 municipios.
• Suelos arcillo-arenosos denominados «bournais perrucheux»: arcilla con sílex mezclada con arenas miocenas, procedentes de la delimitación de los núcleos históricos.

• Viñedo documentado desde el siglo II (lagar en Cheillé); el cepage cot N dominante en las laderas del Cher es descrito ya en 1804 como «la variedad más extendida».
• Tras la filoxera, el gamay N y el sauvignon B se imponen; a partir de 1985, el cot N y el sauvignon B se replantaron en las primeras «côtes» del Cher.

• Tintos de gamay N: color cereza, aromas de frutos rojos del bosque, taninos sedosos, ligeros y finos; tintos de cab. franc (oeste de Tours): rojo rubí oscuro a granate, frutos rojos y negros, estructura tánica.
• Espumosos blancos y rosados de marcada acidez, notas frutales, con matiz brioche que puede afirmarse con el tiempo.

• El sauvignon B sobre suelos de «perruches» y «d'aubuis» expresa caracteres frescos y originales, representando los 2/3 de la producción en 2009.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF), JORF 5 septembre 2025
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — InterLoire