Touraine

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Aanvullende druivenrassen

Variëteiten van belang

Terroir

• De geografische zone van Touraine vormt een zacht glooiend plateau in het zuidwesten van het Parijse Bekken, op een confluentie waar de Cher, de Indre en de Vienne samenvloeien met de Loire.
• Het wijngaardareaal van Touraine strekt zich langs de valleien uit over ongeveer honderd kilometer, behalve in de viticole Sologne in het oosten, waar de wijngaarden op een plateau tussen de Cher en de Loire liggen.
• Bepaalde percelen hebben bodems afgeleid van klei met vuursteen vermengd met miocene zanden, die plaatselijk 'bournais perrucheux' worden genoemd.
• Andere percelen liggen op steenachtige klei-kalkbodems afgeleid van kalkgesteente, plaatselijk 'aubuis' genoemd: warme en doorlatende bodems op de eerste hellingen van de valleien.
• Het oceanische klimaat verzwakt merkbaar naar het oostelijke deel van de Touraine-zone ter hoogte van de meridiaan van Tours, met neerslag die van circa 550 millimeter in het westen oploopt tot 650 millimeter in het oosten en een sterkere thermische amplitude in het oosten.
• De algemene hoogte bedraagt op het grondgebied van de gemeenten die de geografische zone van Touraine vormen zelden meer dan 100 à 120 meter.

• Resten van een oude wijnpers die in Cheillé bij Azay-le-Rideau zijn ontdekt, getuigen van de wijnbouw in Touraine al vanaf de tweede eeuw.
• De appellation d'origine contrôlée 'Coteaux de Touraine' wordt erkend in 1939, waarna de naam 'Touraine' definitief wordt aangenomen in 1953.
• Jules Guyot merkte in 1860 op dat de breton, dat wil zeggen de cabernet franc, zijn voornaamste centrum in Bourgueil had en verdween naarmate men oostwaarts ging, waar côts, chardenets, pinots noirs, beurots en meunier overheersen.

• De witte wijnen hebben vaak een bleekgouden kleur met een aromatisch palet van citrusvruchten of exotisch fruit en witte bloemen, en bewaren een gevoel van frisheid in de afdronk.
• De rode wijnen van Touraine die zijn samengesteld uit meerdere rassen of uitsluitend uit cabernet franc, geproduceerd ten westen van de meridiaan van Tours, zijn elegant en krachtig met een goede taninestructuur, waarbij rood fruit en zwart fruit samengaan in kleuren variërend van donker robijn tot diep granaat.
• De rode wijnen van Touraine geproduceerd met het ras gamay, die de aanduiding 'gamay' of de vermelding 'primeur' of 'nouveau' dragen, hebben vaak een kersrode kleur met warme aroma's van kleine rode vruchten op zijdezachte tannines, waarbij lichtheid en finesse hand in hand gaan.
• De witte en rosé mousserende wijnen zijn opgebouwd rond een overwegend zure structuur die frisheid en finesse verleent, met fruitige tonen en een briocheachtige nuance die zich in de loop van de tijd kan accentueren.

• De meridiaan van Tours vormt de natuurlijke klimaatgrens die de aanwezigheid van chenin en cabernet franc in het westen en van sauvignon, cot en gamay in het oosten verklaart.
• De talrijke vuurstenen aan het oppervlak van de klei-met-vuursteen-bodems spelen een belangrijke rol bij de rijping door de warmteuitwisseling van de bodem te verhogen.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Dénominations géographiques complémentaires

• Touraine Amboise AOC (BOB)
• Touraine Azay-le-Rideau AOC (BOB)
• Touraine Chenonceaux AOC (BOB)
• Touraine Mesland AOC (BOB)
• Touraine Oisly AOC (BOB)

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 1er septembre 2025, JORF 5 septembre 2025
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — InterLoire